V závislosti na tom, jak určitý gen působí v lidském těle, se může pravděpodobnost onemocnění při pití nápoje zvýšit nebo zůstat na stejné úrovni. Vědci zatím nedokázali určit kategorie lidí, kterým káva rozhodně prospěje. Játra jsou úžasný orgán sestávající ze dvou laloků: pravého a levého, ve kterých se rozlišují sekundární laloky: čtvercový a ocasní. Játra jsou jedním z mála orgánů schopných obnovit svou původní velikost, i když zbývá pouze 25 % normální tkáně. Možná i proto čtyřletá studie zahrnující 766 lidí ukázala, že pravidelná konzumace kávy zpomaluje rozvoj hepatitidy C a předchází patologickým změnám v játrech způsobeným tímto onemocněním, spojeným s výrazným zvýšením produkce oválných buněk, které jsou abnormální. Riziko zhoršení pohody u pacientů, kteří pili 3 a více šálků denně, je tedy o 47 % nižší než u pacientů, kteří kávu nepili vůbec. Ale zároveň vědci poznamenali, že káva neochrání zdravé lidi před hepatitidou. Játra hrají v našem těle velmi zvláštní roli. Ať sníme jakýkoli lahodný jed, bez ohledu na to, kolik povzbuzujících nápojů vypijeme, klidně dostane další ránu osudu a zahraje si roli mocné čističky. Pod vlivem kofeinu hypofýza hojně vylučuje hormon, který zase stimuluje zvýšenou produkci adrenalinu. Právě adrenalin zrychluje tep a játra produkují více glukózy. Hepatologové vysvětlují: kofein ničí játra pomocí jaterních enzymů (molekuly, které urychlují chemické procesy v lidském těle). Když se kofein dostane do těla, způsobí to, že enzymy vynaloží velké úsilí na jeho odbourání, zatímco ostatním látkám, které se dostanou do krevního řečiště, je věnována menší pozornost enzymů zapojených do práce s kávou. Tím je narušena účinnost jater, zaměřená na detoxikaci (očištění od toxinů) těla. Bez ohledu na to, jak sofistikovaná technologie zpracování kávy se používá, káva během sublimace ztrácí své aroma, takže výrobci sahají po umělých aromatech, barvivech a příchutích. Káva navíc z těla bere železo a vápník. což jednoznačně ukázaly studie University of Guelph. Jak se ukázalo, společné užívání kávy a tučných jídel, jako je koláč, nejenže poškozuje lidi s metabolickými onemocněními, ale dokonce i u zdravých lidí vede k dvojnásobnému zvýšení maximální hladiny cukru v krvi a celkového obrazu krve složení začíná připomínat rozvinutý diabetes. Příčiny diabetu 2. typu přímo závisí na stavu jater: toxiny a odpadní produkty, které jsou ve špatně filtrované krvi, „spalují“ povrch každé buňky v těle bez ohledu na její umístění.
2022-11-11