Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| Proteiny | 12 g | 76 g | 15.8% | 5.1% | 633 g |
| tuky | 28.51 g | 56 g | 50.9% | 16.3% | 196 g |
| sacharidy | 1.8 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12167 g |
| voda | 56.7 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4009 g |
| Jasan | 0.99 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 41.2 mg | 500 mg | 8.2% | 2.6% | 1214 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 16.4% | 195 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.4% | 8824 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.42 mg | 20 mg | 12.1% | 3.9% | 826 g |
| Betain | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.1% | 1506 g |
| Vápník, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Hořčík, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Sodík, Na | 311 mg | 1300 mg | 23.9% | 7.7% | 418 g |
| Síra, S. | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.8% | 833 g |
| Fosfor, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.5% | 920 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 2.5% | 1259 g |
| Měď, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Selen, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 7% | 458 g |
| Zinek, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.8% | 553 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 61 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 12.038 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.08 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.939 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 6.514 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.956 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 13.606 g | min. 16.8 г | 81% | 26% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.628 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 11.978 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.379 g | od 11.2 do 20.6 | 12.3% | 3.9% | |
| 18: 2 linolové | 1.109 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.27 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.27 g | od 0.9 do 3.7 | 30% | 9.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.109 g | od 4.7 do 16.8 | 23.6% | 7.6% |
Energetická hodnota je 312 kcal.
- šálek, nakrájený na plátky = 151 g (471.1 kCal)
- frankfurter = 57 g (177.8 kcal)
Klobása, nízký obsah. Sodík bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B12 - 51,3%, vitamin PP - 12,1%, selen - 21,8%, zinek - 18,1%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 312 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Klobása (klobása), s nízkým obsahem. Sodík, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Klobása (klobása), nízký obsah. Sodík