Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Proteiny | 2.11 g | 76 g | 2.8% | 14.7% | 3602 g |
| tuky | 0.37 g | 56 g | 0.7% | 3.7% | 15135 g |
| sacharidy | 0.72 g | 219 g | 0.3% | 1.6% | 30417 g |
| Trávicí vlákno | 2.2 g | 20 g | 11% | 57.9% | 909 g |
| voda | 93.22 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2438 g |
| Jasan | 1.38 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 404 μg | 900 μg | 44.9% | 236.3% | 223 g |
| beta karoten | 4.85 mg | 5 mg | 97% | 510.5% | 103 g |
| Lutein + zeaxantin | 8722 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 6.3% | 8333 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 31.1% | 1698 g |
| Vitamin B4, cholin | 15.2 mg | 500 mg | 3% | 15.8% | 3289 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 4.2% | 13158 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 76.3% | 690 g |
| Vitamin C, askorbový | 13.5 mg | 90 mg | 15% | 78.9% | 667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 56.3% | 938 g |
| Vitamin K, fylochinon | 380.8 μg | 120 μg | 317.3% | 1670% | 32 g |
| Vitamin PP, NO | 0.271 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7380 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 48.4% | 1087 g |
| Vápník, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 43.7% | 1205 g |
| Hořčík, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 73.7% | 714 g |
| Sodík, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 30.5% | 1733 g |
| Síra, S. | 21.1 mg | 1000 mg | 2.1% | 11.1% | 4739 g |
| Fosfor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 46.3% | 1139 g |
| Mangan, Mn | 0.493 mg | 2 mg | 24.7% | 130% | 406 g |
| Měď, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 61.1% | 862 g |
| Selen, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 11.6% | 4583 g |
| Zinek, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 18.4% | 2857 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.33 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.119 g | ~ | |||
| valin | 0.119 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.047 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.108 g | ~ | |||
| leucin | 0.164 g | ~ | |||
| lysin | 0.129 g | ~ | |||
| methionin | 0.039 g | ~ | |||
| threonin | 0.09 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.028 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.095 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.104 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.177 g | ~ | |||
| glycin | 0.099 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.253 g | ~ | |||
| Proline | 0.082 g | ~ | |||
| serin | 0.076 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.08 g | ~ | |||
| cystein | 0.025 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.06 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.008 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.044 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.01 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.005 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.155 g | od 11.2 do 20.6 | 1.4% | 7.4% | |
| 18: 2 linolové | 0.023 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.122 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.122 g | od 0.9 do 3.7 | 13.6% | 71.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.023 g | od 4.7 do 16.8 | 0.5% | 2.6% |
Energetická hodnota je 19 kcal.
- hrnek = 234 g (44.5 kCal)
Špenát, konzervovaný, bez přidané soli bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 44,9%, beta-karoten - 97%, vitamin B9 - 14,5%, vitamin C - 15%, vitamin K - 317,3%, hořčík - 14%, mangan - 24,7%, měď - 11,6%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 19 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké je použití špenátu, konzervované, bez přidané soli, kalorií, živin, užitečné vlastnosti Špenát, konzervované, bez přidané soli