Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 584 kCal | 1684 kCal | 34.7% | 5.9% | 288 g |
Proteiny | 20.78 g | 76 g | 27.3% | 4.7% | 366 g |
tuky | 51.46 g | 56 g | 91.9% | 15.7% | 109 g |
sacharidy | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 0.9% | 1921 g |
Trávicí vlákno | 8.6 g | 20 g | 43% | 7.4% | 233 g |
voda | 4.73 g | 2273 g | 0.2% | 48055 g | |
Jasan | 3.02 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
Vitamin B1, thiamin | 1.48 mg | 1.5 mg | 98.7% | 16.9% | 101 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.355 mg | 1.8 mg | 19.7% | 3.4% | 507 g |
Vitamin B4, cholin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Vitamin B5, pantothenický | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.9% | 442 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.5% | 149 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.7% | 176 g |
Vitamin C, askorbový | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 35.17 mg | 15 mg | 234.5% | 40.2% | 43 g |
beta tokoferol | 1.18 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 0.37 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 g |
Vitamin PP, NO | 8.335 mg | 20 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Betain | 35.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 645 mg | 2500 mg | 25.8% | 4.4% | 388 g |
Vápník, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 1.3% | 1282 g |
Křemík, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 g |
Hořčík, Mg | 325 mg | 400 mg | 81.3% | 13.9% | 123 g |
Sodík, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.1% | 14444 g |
Síra, S. | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.6% | 481 g |
Fosfor, P | 660 mg | 800 mg | 82.5% | 14.1% | 121 g |
Chlor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanad, V | 84.1 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 5.25 mg | 18 mg | 29.2% | 5% | 343 g |
Jód, já | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 g |
Lithium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.7% | 103 g |
Měď, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30.8% | 56 g |
Molybden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 g |
Nikl, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16.5% | 104 g |
Stroncium, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titane, ty | 27.9 μg | ~ | |||
Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Zinek, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Zirkonium, Zr | 164 μg | ~ | |||
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 2.62 g | max. 100 г | |||
sacharóza | 2.5 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 2.403 g | ~ | |||
valin | 1.315 g | ~ | |||
Histidin * | 0.632 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.139 g | ~ | |||
leucin | 1.659 g | ~ | |||
lysin | 0.937 g | ~ | |||
methionin | 0.494 g | ~ | |||
threonin | 0.928 g | ~ | |||
tryptofan | 0.348 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.169 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.117 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.446 g | ~ | |||
glycin | 1.461 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 5.579 g | ~ | |||
Proline | 1.182 g | ~ | |||
serin | 1.075 g | ~ | |||
tyrosin | 0.666 g | ~ | |||
cystein | 0.451 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Fytosteroly | 534 mg | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 4.455 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.025 g | ~ | |||
16:0 palmit | 2.21 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.02 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.69 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.115 g | ~ | |||
22: 0 | 0.32 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.075 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 18.528 g | min. 16.8 г | 110.3% | 18.9% | |
16: 1 palmitolejový | 0.02 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.015 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 18.38 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 23.137 g | od 11.2 do 20.6 | 112.3% | 19.2% | |
18: 2 linolové | 23.05 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.06 g | ~ | |||
Styorid Omega-18 4: 3 | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.088 g | od 0.9 do 3.7 | 9.8% | 1.7% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 23.05 g | od 4.7 do 16.8 | 137.2% | 23.5% |
Energetická hodnota je 584 kcal.
- hrnek = 140 g (817.6 kCal)
- pohár, s trupy, jedlý výnos = 46 гр (268.6 кКал)
Slunečnice, semena, sušená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 98,7%, vitamin B2 - 19,7%, cholin - 11%, vitamin B5 - 22,6%, vitamin B6 - 67,3%, vitamin B9 - 56,8, 234,5, 15,6%, vitamin E - 41,7%, vitamin H - 25,8%, vitamin PP - 26,7%, draslík - 81,3%, křemík - 82,5%, hořčík - 29,2 %, fosfor - 53%, železo - 97,5%, kobalt - 180%, mangan - 27,9%, měď - 96,4%, molybden - 41,7%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX %
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 584 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Slunečnice, slunečnicová semínka, sušená, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Slunečnice, slunečnicová semínka, sušená