Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Proteiny | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| tuky | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| sacharidy | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| voda | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Jasan | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamin PP, NO | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Vápník, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Hořčík, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Sodík, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Síra, S. | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Fosfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Chlor, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Jód, já | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Měď, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Molybden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluor, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Zinek, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 19.5 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 293 kcal.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.