Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteiny | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| tuky | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| sacharidy | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| voda | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| Jasan | 2.13 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa karoteny | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beta kryptoxanthin | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 54 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Vitamin B4, cholin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Vitamin K, fylochinon | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamin PP, NO | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Vápník, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Hořčík, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Sodík, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Síra, S. | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Měď, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Selen, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Zinek, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.53 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.2 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.87 g | ~ | |||
| fruktóza | 1.47 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 35 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.08 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.028 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.949 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.022 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.389 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.029 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.015 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 2.595 g | min. 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.028 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 6.257 g | od 11.2 do 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 linolové | 5.627 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.489 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.023 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.587 g | od 0.9 do 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 5.603 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 38.9% |
Energetická hodnota je 257 kcal.
- sendvič = 158 g (406.1 kCal)
Rychlé občerstvení, rybí sendvič s tatarskou omáčkou bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 14%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangan - 13,2 %, selen - 32,7%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 257 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak rychlé občerstvení je užitečné, rybí sendvič s tatarskou omáčkou, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti rychlého občerstvení, rybí sendvič s tatarskou omáčkou