Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
| Proteiny | 11.26 g | 76 g | 14.8% | 5.3% | 675 g |
| tuky | 14.64 g | 56 g | 26.1% | 9.4% | 383 g |
| sacharidy | 25.59 g | 219 g | 11.7% | 4.2% | 856 g |
| Trávicí vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.4% | 2500 g |
| voda | 45.76 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4967 g |
| Jasan | 1.95 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.9% | 4091 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| alfa karoteny | 2 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.017 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 29412 g |
| beta kryptoxanthin | 6 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 28 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 6% | 600 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.6% | 783 g |
| Vitamin B4, cholin | 32.6 mg | 500 mg | 6.5% | 2.3% | 1534 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.7% | 2083 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 65 μg | 400 μg | 16.3% | 5.8% | 615 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.59 μg | 3 μg | 19.7% | 7.1% | 508 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamin K, fylochinon | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% | 2.4% | 1519 g |
| Vitamin PP, NO | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 4.2% | 866 g |
| Betain | 98.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.2% | 1136 g |
| Vápník, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Hořčík, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
| Sodík, Na | 434 mg | 1300 mg | 33.4% | 12% | 300 g |
| Síra, S. | 112.6 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.1% | 888 g |
| Fosfor, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 6.1% | 584 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 3.1% | 1154 g |
| Mangan, Mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 4.7% | 763 g |
| Měď, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2.4% | 1515 g |
| Selen, Se | 48.4 μg | 55 μg | 88% | 31.5% | 114 g |
| Zinek, Zn | 0.58 mg | 12 mg | 4.8% | 1.7% | 2069 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.67 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1 g | ~ | |||
| laktóza | 0.2 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.43 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.1 g | ~ | |||
| fruktóza | 1.93 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 37 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.128 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.067 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.833 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.025 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.024 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.02 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.045 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.048 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.164 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.019 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.613 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.021 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.75 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.048 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.038 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.017 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.005 g | min. 16.8 г | 23.8% | 8.5% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.015 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.049 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.044 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.009 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.849 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.788 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.061 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 5.952 g | od 11.2 do 20.6 | 53.1% | 19% | |
| 18: 2 linolové | 5.187 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.106 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.02 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.639 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.614 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.024 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.006 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.712 g | od 0.9 do 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 5.159 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 35.8% |
Energetická hodnota je 279 kcal.
- sendvič = 183 g (510.6 kCal)
Rychlé občerstvení, rybí sendvič s tatarskou omáčkou a sýrem bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 12,8%, vitamin B9 - 16,3%, vitamin B12 - 19,7%, vitamin PP - 11,6%, vápník - 12%, fosfor - 17,1%, mangan - 13,1%, selen - 88%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 279 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak rychlé občerstvení je užitečné, rybí sendvič s tatarskou omáčkou a sýrem, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti rychlé občerstvení, rybí sendvič s tatarskou omáčkou a sýrem