Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 324 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 520 g |
| Proteiny | 13.56 g | 76 g | 17.8% | 5.5% | 560 g |
| tuky | 17.87 g | 56 g | 31.9% | 9.8% | 313 g |
| sacharidy | 25.62 g | 219 g | 11.7% | 3.6% | 855 g |
| Trávicí vlákno | 1.6 g | 20 g | 8% | 2.5% | 1250 g |
| voda | 37.63 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 6040 g |
| Jasan | 3.72 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 96 μg | 900 μg | 10.7% | 3.3% | 938 g |
| Retinol | 0.095 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.015 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| beta kryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 35 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 4.4% | 700 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.084 mg | 2 mg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.95 μg | 3 μg | 31.7% | 9.8% | 316 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.74 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2027 g |
| beta tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 3.97 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.37 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 25.4 μg | 120 μg | 21.2% | 6.5% | 472 g |
| Vitamin PP, NO | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.5% | 2041 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.5% | 2066 g |
| Vápník, Ca | 331 mg | 1000 mg | 33.1% | 10.2% | 302 g |
| Hořčík, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Sodík, Na | 1008 mg | 1300 mg | 77.5% | 23.9% | 129 g |
| Síra, S. | 135.6 mg | 1000 mg | 13.6% | 4.2% | 737 g |
| Fosfor, P | 358 mg | 800 mg | 44.8% | 13.8% | 223 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
| Mangan, Mn | 0.363 mg | 2 mg | 18.2% | 5.6% | 551 g |
| Měď, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 2.1% | 1493 g |
| Selen, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 9.1% | 340 g |
| Zinek, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 5.1% | 606 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 21.67 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.83 g | max. 100 г | |||
| galaktózy | 0.23 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.63 g | ~ | |||
| laktóza | 1.17 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.6 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.2 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.606 g | ~ | |||
| valin | 0.934 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.441 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.718 g | ~ | |||
| leucin | 1.468 g | ~ | |||
| lysin | 1.211 g | ~ | |||
| methionin | 0.411 g | ~ | |||
| threonin | 0.472 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.175 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.811 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.462 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.006 g | ~ | |||
| glycin | 0.349 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 4.034 g | ~ | |||
| Proline | 2.628 g | ~ | |||
| serin | 0.78 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.606 g | ~ | |||
| cystein | 0.175 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 32 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.372 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.258 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 6.643 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.165 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.132 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.091 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.226 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.268 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.839 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.088 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.223 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.06 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.46 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.042 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.033 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.015 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.287 g | min. 16.8 г | 25.5% | 7.9% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.081 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.146 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.118 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.028 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.021 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.956 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.726 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.23 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.082 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 5.104 g | od 11.2 do 20.6 | 45.6% | 14.1% | |
| 18: 2 linolové | 4.474 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.306 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.056 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.571 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.524 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.045 g | ~ | |||
| Trans 18: 3 (další izomery) | 0.002 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.012 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.535 g | od 0.9 do 3.7 | 59.4% | 18.3% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 4.395 g | od 4.7 do 16.8 | 93.5% | 28.9% |
Energetická hodnota je 324 kcal.
Restaurace, DENNY'S, sýrové tyčinky (mozzarella) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 14,3%, vitamin B12 - 31,7%, vitamin K - 21,2%, vápník - 33,1%, fosfor - 44,8%, mangan - 18,2, 29,5, 16,5%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 324 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro restauraci, DENNY'S, sýrové tyčinky (mozzarella), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti restaurace, DENNY'S, sýrové tyčinky (mozzarella)