Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 217 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 776 g |
| Proteiny | 5.97 g | 76 g | 7.9% | 3.6% | 1273 g |
| tuky | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.8% | 5657 g |
| sacharidy | 46.28 g | 219 g | 21.1% | 9.7% | 473 g |
| voda | 45 g | 2273 g | 2% | 0.9% | 5051 g |
| Jasan | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 g |
| Vitamin C, askorbový | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamin PP, NO | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 g |
| Vápník, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 g |
| Hořčík, Mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 g |
| Sodík, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 g |
| Síra, S. | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 g |
| Fosfor, P | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 g |
| Mangan, Mn | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 g |
| Měď, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 g |
| Zinek, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.549 g | ~ | |||
| valin | 0.578 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.338 g | ~ | |||
| leucin | 0.647 g | ~ | |||
| lysin | 0.26 g | ~ | |||
| methionin | 0.035 g | ~ | |||
| threonin | 0.232 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.162 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.282 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.271 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.659 g | ~ | |||
| glycin | 0.375 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.835 g | ~ | |||
| Proline | 0.297 g | ~ | |||
| serin | 0.4 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.439 g | ~ | |||
| cystein | 0.093 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.267 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.177 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.09 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.126 g | min. 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.005 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.121 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.527 g | od 11.2 do 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 linolové | 0.406 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.122 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.122 g | od 0.9 do 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.406 g | od 4.7 do 16.8 | 8.6% | 4% |
Energetická hodnota je 217 kcal.
- oz (8–14 semen) = 28.35 g (61.5 kcal)
Semena maximálního nápoje, surová bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B5 - 22,1%, vitamin B6 - 20,2%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin C - 30,4%, draslík - 47,3%, hořčík - 17 %, železo - 11,6%, měď - 144,4%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 217 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody pití semen brosimu, syrové, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti pití semen brosimu, syrové