Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
| Proteiny | 8.62 g | 76 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
| tuky | 1.68 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3333 g |
| sacharidy | 64.49 g | 219 g | 29.4% | 8% | 340 g |
| Trávicí vlákno | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 20.3% | 134 g |
| voda | 6.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34969 g |
| Jasan | 3.81 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 g |
| Vitamin C, askorbový | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 g |
| Vitamin PP, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 g |
| Vápník, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 g |
| Hořčík, Mg | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 g |
| Sodík, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 g |
| Síra, S. | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 g |
| Fosfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
| Mangan, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 g |
| Měď, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 g |
| Selen, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 g |
| Zinek, Zn | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.793 g | ~ | |||
| valin | 0.834 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.132 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.488 g | ~ | |||
| leucin | 0.935 g | ~ | |||
| lysin | 0.376 g | ~ | |||
| methionin | 0.05 g | ~ | |||
| threonin | 0.335 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.234 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.407 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.392 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.951 g | ~ | |||
| glycin | 0.541 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 5.206 g | ~ | |||
| Proline | 0.429 g | ~ | |||
| serin | 0.577 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.634 g | ~ | |||
| cystein | 0.135 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.454 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.301 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.154 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.214 g | min. 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.009 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.205 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.896 g | od 11.2 do 20.6 | 8% | 2.2% | |
| 18: 2 linolové | 0.69 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.207 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.207 g | od 0.9 do 3.7 | 23% | 6.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.69 g | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4% |
Energetická hodnota je 367 kcal.
- hrnek = 160 g (587.2 kCal)
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Semena brosimum nápoje, sušené bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B5 - 37,5%, vitamin B6 - 34,3%, vitamin B9 - 28,3%, vitamin C - 51,8%, draslík - 80,4%, hořčík - 28,8%, fosfor - 22,3%, železo - 25,6%, mangan - 15,2%, měď - 245,5%, zinek - 15,9%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 367 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak užitečné jsou semena nápojů brosimum, sušené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti semena nápojů brosimum, sušené