Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteiny | 0.71 g | 76 g | 0.9% | 4.1% | 10704 g |
| tuky | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.5% | 70000 g |
| sacharidy | 3.06 g | 219 g | 1.4% | 6.4% | 7157 g |
| Trávicí vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| voda | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2428 g |
| Jasan | 0.55 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 8.2% | 5556 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.023 mg | 1.8 mg | 1.3% | 5.9% | 7826 g |
| Vitamin B4, cholin | 8.7 mg | 500 mg | 1.7% | 7.7% | 5747 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.142 mg | 5 mg | 2.8% | 12.7% | 3521 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 15.5% | 2985 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 10.5% | 4444 g |
| Vitamin C, askorbový | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 58.6% | 776 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 0.5% | 75000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.5% | 120000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.299 mg | 20 mg | 1.5% | 6.8% | 6689 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 24.5% | 1852 g |
| Vápník, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10% | 4545 g |
| Hořčík, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Sodík, Na | 286 mg | 1300 mg | 22% | 100% | 455 g |
| Síra, S. | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 3.2% | 14085 g |
| Fosfor, P | 19 mg | 800 mg | 2.4% | 10.9% | 4211 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 5.5% | 8182 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Měď, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 29.1% | 1563 g |
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 5% | 9167 g |
| Zinek, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.99 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.019 g | ~ | |||
| valin | 0.023 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.011 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.029 g | ~ | |||
| leucin | 0.026 g | ~ | |||
| lysin | 0.028 g | ~ | |||
| methionin | 0.009 g | ~ | |||
| threonin | 0.02 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.007 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.014 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.027 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.05 g | ~ | |||
| glycin | 0.019 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.102 g | ~ | |||
| Proline | 0.021 g | ~ | |||
| serin | 0.023 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.011 g | ~ | |||
| cystein | 0.004 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.008 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.008 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.005 g | min. 16.8 г | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.042 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 1.8% | |
| 18: 2 linolové | 0.009 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.032 g | od 0.9 do 3.7 | 3.6% | 16.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.009 g | od 4.7 do 16.8 | 0.2% | 0.9% |
Energetická hodnota je 22 kcal.
- šálek, kostky = 156 g (34.3 kCal)
- šálek, šťouchaný = 230 g (50.6 kCal)
Tuřín, vařený, se solí bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin C - 12,9%
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
Tagy: obsah kalorií 22 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné tuřín, vařený, se solí, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti tuřín, vařený, se solí