Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Proteiny | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| tuky | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| voda | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| Jasan | 0.43 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Vápník, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Hořčík, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Sodík, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Síra, S. | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Měď, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Selen, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Zinek, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.174 g | ~ | |||
| valin | 0.64 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.292 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.489 g | ~ | |||
| leucin | 0.894 g | ~ | |||
| lysin | 0.908 g | ~ | |||
| methionin | 0.304 g | ~ | |||
| threonin | 0.543 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.122 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.514 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.235 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.361 g | ~ | |||
| glycin | 2.428 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.892 g | ~ | |||
| Proline | 1.42 g | ~ | |||
| serin | 0.618 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.346 g | ~ | |||
| cystein | 0.253 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 63 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 9.28 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.27 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 7.1 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.64 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 13.83 g | min. 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.95 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 6.96 g | od 11.2 do 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 linolové | 6.36 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.27 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.33 g | od 0.9 do 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 6.45 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 27.5% |
Energetická hodnota je 363 kcal.
- jednotka (výtěžek z 1 lb připraveného k vaření) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 kuřete, pouze kůže = 72 g (261.4 kcal)
Kuře, kuřata brojlerů, pouze kůže, dušené maso bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin PP - 18,8%, fosfor - 12,4%, selen - 26,2%
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 363 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je užitečné Kuře, brojlerová kuřata, pouze kůže, guláš, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Kuře, brojlerová kuřata, pouze kůže, guláš