Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteiny | 10 g | 76 g | 13.2% | 27.5% | 760 g |
| sacharidy | 2 g | 219 g | 0.9% | 1.9% | 10950 g |
| voda | 87 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2613 g |
| Jasan | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 g |
| beta karoten | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 g |
| Vitamin B4, cholin | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 1.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 g |
| Vápník, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 g |
| Hořčík, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 g |
| Sodík, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 g |
| Síra, S. | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Fosfor, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 g |
| Měď, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 g |
| Selen, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 g |
| Zinek, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.577 g | ~ | |||
| valin | 0.792 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.257 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.66 g | ~ | |||
| leucin | 0.972 g | ~ | |||
| lysin | 0.713 g | ~ | |||
| methionin | 0.387 g | ~ | |||
| threonin | 0.484 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.164 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.645 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.624 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.928 g | ~ | |||
| glycin | 0.365 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.69 g | ~ | |||
| Proline | 0.558 g | ~ | |||
| serin | 0.751 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.456 g | ~ | |||
| cystein | 0.229 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Fytosteroly | 95 mg | ~ |
Energetická hodnota je 48 kcal.
Náhražka vajec, tekutá nebo zmrazená, bez tuku bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 21,4%, vitamin B5 - 33,2%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin D - 16%, železo - 11%, selen - 75,1%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 48 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je užitečné Náhražka vajec, tekutá nebo mražená, bez tuku, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti Náhražka vajec, tekutá nebo mražená, bez tuku