Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteiny | 32.4 g | 76 g | 42.6% | 17.8% | 235 g |
| tuky | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9% | 463 g |
| voda | 54.2 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4194 g |
| Jasan | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 g |
| Retinol | 0.057 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B4, cholin | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.75 mg | 2 mg | 37.5% | 15.7% | 267 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.1% | 3913 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamin K, fylochinon | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 g |
| Vitamin PP, NO | 7.53 mg | 20 mg | 37.7% | 15.8% | 266 g |
| Betain | 11.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| Vápník, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Hořčík, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Sodík, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Síra, S. | 324 mg | 1000 mg | 32.4% | 13.6% | 309 g |
| Fosfor, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 12.7% | 331 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Měď, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 g |
| Selen, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 g |
| Zinek, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 4.8% | 876 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 89 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.908 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.065 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.117 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.879 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.847 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 5.627 g | min. 16.8 г | 33.5% | 14% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.055 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 4.012 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.185 g | od 11.2 do 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18: 2 linolové | 1.055 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.13 g | od 0.9 do 3.7 | 14.4% | 6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.055 g | od 4.7 do 16.8 | 22.4% | 9.4% |
Energetická hodnota je 239 kcal.
- šálek, nasekaný nebo na kostičky = 140 g (334.6 kcal)
Bažant vařený bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 17,2%, vitamin B6 - 37,5%, vitamin B12 - 24%, vitamín PP - 37,7%, fosfor - 30,3%, selen - 37,6, XNUMX%, zinek - třicet%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 239 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Bažant, vařený, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Bažant, vařený