Mrkvový kastrol: jasná nálada. Video
Mrkev je u nás velmi oblíbenou kořenovou zeleninou. Je nenáročný, dobře přizpůsobený místnímu klimatu, proto se často používá při vaření. Díky své šťavnaté, příjemné a nepříliš výrazné chuti se tato zelenina dokáže „přizpůsobit“ jakémukoli pokrmu. Saláty, polévky, dušené maso, masové kuličky, koláče a samozřejmě kastrolky se připravují z mrkve.
Ingredience na výrobu mrkvových kastrolů: – 4 mrkve; - 100 gramů bílého cukru; - 90 gramů hnědého cukru; - 150 gramů mouky; - 2 slepičí vejce; - 5 polévkových lžic rostlinného oleje; - 1,5 lžičky prášku do pečiva; - sůl.
Mrkev důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte, nakrájejte na několik kusů o tloušťce přibližně 3 centimetry, přendejte do kastrůlku a zalijte vodou. Pokud používáte mladou mrkev, slupku lze oloupat pomocí matné strany nože nebo lžíce.
Kastrol s oloupanou mrkví dáme na střední oheň, přivedeme k varu a poté vaříme 30 minut. Tato doba by měla stačit na to, aby se úplně uvařila a změkla.
Mrkev můžete nastrouhat na hrubém struhadle, ale pak doba vaření nebude delší než 15 minut
Vypusťte vodu, přeneste mrkev do samostatného šálku a rozdrťte, dokud nebude pyré. Dávejte pozor, aby nezůstaly žádné hrudky.
Nyní prosejeme mouku sítem. Důležité je, aby těsto bylo vláčné a vzdušné a také se zbavilo hrudek mouky a jiných nečistot. V samostatné misce smíchejte vejce, 2 druhy cukru, rostlinný olej, poté do této hmoty přidejte mrkvové pyré a znovu vše dobře promíchejte. Poté za stálého míchání přidáme mouku a prášek do pečiva. Volitelně můžete do těsta přidat malé množství vanilkového cukru, skořice, ořechů nebo sušeného ovoce, takže mrkvový kastrol bude ještě chutnější a aromatičtější.
Hnědý cukr můžete nahradit běžným bílým, chuť kastrolu to nijak výrazně neovlivní.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Zapékací mísu vysypeme krupicí nebo přikryjeme pečicím papírem. Těsto nalijeme do formy a vložíme do předehřáté trouby. Pečte 50 minut, dokud nebude uvařená. To můžete určit pomocí párátka. Umístěte jej do středu kastrolu, pokud zůstane čistý, je pokrm hotový. Pokud ne, pečte dalších 5-10 minut. Ozdobte moučkovým cukrem nebo zakysanou smetanou smíchanou s cukrem. Teplý mrkvový kastrol podávejte s aromatickým čajem, kompotem nebo teplým mlékem.
Pokud chcete, můžete také připravit slaný karotkový kastrol. V takovém případě vyřaďte z receptu cukr a přidejte více soli. A podáváme teplé se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.