Jogurtový dortový krém. Video
Jogurt je produkt, který má řadu léčivých vlastností: normalizuje funkci střev, posiluje imunitní systém a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Jogurt je navíc cenným zdrojem snadno stravitelných mléčných bílkovin a vápníku. Snídat porci domácího pečiva s jogurtovým krémem k snídani vás nabije energií a živostí na celý den.
Budete potřebovat: – 20 gramů želatiny; - 200 gramů cukru; – 500–600 gramů jakéhokoli jogurtu; – 120 gramů koncentrované citronové šťávy; - 400 gramů husté smetany.
V hluboké míse ušlehejte jogurt a 100 gramů cukru. Měli byste získat homogenní hmotu, do které přidejte koncentrovanou citronovou šťávu a poté ingredience šlehejte, dokud nebudou nadýchané. Tento proces vám zabere přibližně 20-30 minut. Koncentrovanou citronovou šťávu můžete nahradit přírodní čerstvou šťávou. Alternativně se k výrobě jogurtového krému místo citronové šťávy skvěle hodí šťáva z limetky nebo pomeranče.
Do krému přidejte malé množství vanilkového cukru, skořice nebo jakéhokoli ovocného sirupu, aby krém získal příjemnou chuť.
Želatinu rozpustíme ve 100 mililitrech teplé vody, jejíž teplota by měla být 30-40 ° C, necháme 2–3 minuty louhovat. Poté spojte želatinovou hmotu s jogurtovou hmotou a pokračujte v prudkém šlehání.
Smetanu a zbývající cukr šlehejte samostatně mixérem po dobu 5-7 minut. Poté jemně přidejte tuto kompozici do jogurtové hmoty a rozmixujte do hladka. Na misku položte víko a jogurtový krém dejte na 1–2 hodiny do lednice. Po uplynutí této doby ji můžete použít podle pokynů.
Místo cukru můžete použít moučkový cukr. Na výše uvedené množství přísad potřebujete 100 gramů nebo podle chuti
Trvanlivost jogurtového krému v chladničce není delší než 8 dní. Můžete jej tedy bezpečně připravit pro budoucí použití a potěšit své blízké lahodnými dezerty každý den.
Tento typ krému se skvěle hodí do všech dortů a koláčů, například do krupicového piškotového dortu, běžného jablečného koláče nebo dortu z jakéhokoli druhu těsta – listového nebo křehkého. Jogurtový krém můžete použít i do různých druhů dezertů, například smíchat se zmrzlinou a ozdobit ovocem, přidat jako náplň do malých koláčků nebo jednoduše přidat do ovocného salátu.
Vše záleží na vaší fantazii, takže se nebojte experimentovat. Také, pokud chcete dát hotovému krému různé barvy a odstíny, aby byl dort, dort nebo dezert zajímavější, použijte potravinářské barvivo, jako je šťáva z řepy nebo mrkvová šťáva.