Nasekané husí maso: recept
Husí maso je velmi chutné a má zvláštní chuť. Ale bohužel je to obtížné pro trávicí trakt a je zcela nevhodné pro diety. Husa se ale dá upéct celá a dušená husa je také vynikající na kousky.
Nasekané husí maso: recept
K přípravě tohoto neobvyklého pokrmu budete potřebovat:
- husa vážící asi 2 kg
- 10 stroužky česneku
- muškátový oříšek
- zázvor a pepř podle chuti
- sůl
Ale co je nejdůležitější, pro originální chuť si vezměte ¾ sklenic třešňového vína a třešňových bobulí.
Ošetřete husu, abyste to udělali, odstraňte „konopí“ z peří, spálte jatečně upravené tělo suchým alkoholem nebo plynem, omyjte teplou vodou, protože nebude fungovat omýt mastnou kůži tohoto ptáka studenou vodou. Maso nakrájíme na kousky, potřeme solí, pepřem a mletým muškátovým oříškem. V každé porci udělejte zářez a vložte do ní pár půlek stroužků česneku a pár třešní.
Kusy husy vložíme do hluboké pánve, podlijeme půl sklenicí vody a dusíme pod zavřenou pokličkou, dokud se tekutina zcela neodpaří. Poté zalijte třešňovým vínem a pokračujte ve vaření masa. Když se víno odpaří, husa je na kousky hotová. Podáváme s vařeným bramborem a kysaným zelím.
Mladá husa je mnohem vhodnější než dospělejší ptáci. Za prvé není tak mastný a za druhé se vaří mnohem rychleji
Husa dušená s kysaným zelím
K přípravě pokrmu podle tohoto receptu budete potřebovat:
- půl hubené husy
- 100 g tuku
- 1 kg kysaného zelí
- sůl a černý mletý pepř
- suchá paprika
Maso nakrájíme na malé kousky, dochutíme solí a pepřem. Na dno kastrůlku dáme kousky slaniny, na ně husu, posypeme paprikou. Dále položíme kysané zelí, zalijeme půl sklenicí vody, nejlépe masovým vývarem. Dusíme 1 hodinu pod zavřenou pokličkou.
Hotovou husu podávejte na plátky se zelím, se kterým se dusila, a s vařenými bramborami a můžete také posypat bylinkami
Budete potřebovat:
- 500 g hus
- husí játra
- 150 g slaniny a šunky
- 3 žárovky
- 2 lžíce oleje
- Mouka 1 lžíce
- 1 stroužek česneku
- 4 ks karafiáty
- 2 - 3 černé pepře
- 3-4 lžíce zakysané smetany
- 200 g hříbků
- sůl a pepř na dochucení
- zeleň
- sklenici vývaru
Slaninu a šunku nakrájíme na malé kousky, orestujeme na oleji, vložíme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Dále restujeme, přidáme mouku, promícháme, přidáme prolisovaný česnek, vložíme na kousky nakrájené maso, zalijeme vývarem a 5 minut dusíme. Na oleji orestujeme žampiony, do pánve přidáme játra, která je třeba předem nakrájet nadrobno. Po 5 minutách přidáme obsah pánve k masu, zalijeme zakysanou smetanou a dusíme, dokud husa nezměkne. Hotové jídlo podáváme s rýží, posypané bylinkami.
Přečtěte si také zajímavý článek o tom, jak se připravuje slaný růžový losos.