Obsah
Nápady na bezlepkové recepty!
organizovat a slavnostní jídlo je stále velkou výzvou. A když jsou strávníci alergičtí na některé potraviny, jako např lepek, může se to rychle zkomplikovat.
Existují tipy, jak připravit menu speciálně vhodné pro mladé i staré. Vysvětlení s Cécile Gleize, zakladatelkou mediálního webu „Because Gus“, věnovaného lidem s intolerancí lepku.
Být nesnášenlivý na lepek
Cécile Gleize, tvůrkyně informačního webu pro lidi s nesnášenlivostí lepku, vysvětluje: „Téměř 1 až 2 % populace nesnášenlivý na lepek, tedy že tito lidé jsou přenašeči tzv. celiakie “. V praxi se jedná o a chronické onemocnění střev vyvolané konzumací lepku, směsi bílkovin obsažených v některých obilovinách (pšenice, ječmen, žito). Další kategorie lidí (6 %) je prý citlivý na lepek, to znamená, že nestráví lepek, ale nevyvine nemoc. Tito lidé cítí nafouklý nejčastěji po jídle.
Dejte přednost domácí výrobě
Lepek se nachází v semenech několika zrn: pšenice, ječmen, oves a žito. Obsahuje ji mnoho potravin jako např chleba, sušenky, těstoviny a některé zpracované produkty. „Aby bylo možné předvídat alergie spojené s jídly vařenými nebo objednanými od tradičního kuchaře, je ideální si vše uvařit sama,“ vysvětluje Cécile Gleize. The hlavní vánoční jídla lze také bez problémů podávat, řekla. "Foie gras, mořské plody, drůbež, kapoun, krůta...to jsou potraviny, které neobsahují žádné obilné produkty." Nakonec jde především o dezerty kteří se týkají.
Vaříme o prázdninách bez lepku
Aby byli všichni spokojeni, je nejlepší vařit zdravě pro děti nebo dospělé, bez ohledu na to, zda nesnášejí lepek. Blinis, hranolky, koláče, pizzy, polena, těstoviny, quiche, slané koláče, sušenky a koláče : vše je možné s bezlepkovou moukou. " Díky alternativní mouky, je možné udělat opravdu dobré dorty! Klasickou mouku postačí nahradit moukou s rýží, kukuřicí nebo pohankou. Stejná mechanika pro dorty a dorty. Na chleba je vhodnější použít pohankovou mouku. Zde jsou naše nápady na „bezlepkové“ gurmánské recepty!