1. Naučte se rychle pracovat s nožem. Používejte správné nože a naučte se rychle krájet jídlo – pak vám proces přípravy jídla nezabere mnoho času a bude vám připadat velmi vzrušující. Ujistěte se, že jsou vaše nože vždy ostré. Důležité je i prkénko – nemusí být malé!
2. Naučte se nelineárnímu stylu práce. Při vaření nemůže existovat jasný sled akcí! S přihlédnutím k době vaření různých ingrediencí pro pokrm by se mělo vařit několik produktů současně. Jaký má smysl například dávat vodu na těstoviny, když těstoviny zaberou vaření jen 15 minut a vy budete vařit těstoviny se zeleninou? Začněte tím, který trvá nejdéle: orestujte cibuli, orestujte zeleninu a připravte omáčku. Proto je velmi důležité pečlivě si přečíst recept, vidět celý proces vaření pokrmu a určit si pořadí a paralelnost akcí. 3. Naučte se vařit několik svých typických jídel. Je velmi těžké zvládnout mnoho nových jídel najednou, nespěchat, začít s jednoduchými recepty, dostat se do rukou a pomalu přejít ke složitějším pokrmům. Vyberte si kategorii, která je pro vás nová, jako je dušené maso, vyberte si recept, který se vám nejvíce líbí, a vařte stále stejné jídlo, dokud nebudete mít pocit, že máte skvělý výsledek. Pak začněte improvizovat. Pochopíte tedy princip vaření všech zeleninových gulášů a recepty už nebudete potřebovat. Pak začněte ovládat další kategorii jídel. Moje kamarádka zvládla vaření tímto způsobem: uvařila 3 jídla, dokud členové její rodiny nezačali žádat něco nového. Také metoda. 4. Zjednodušte si jídelníček. Nesnažte se hned uvařit oběd o 4 chodech; pro vydatné vegetariánské jídlo stačí jeden nebo dva hlavní chody. Ušetřete si raději nervy, peníze a čas na mytí nádobí. Můžete upéct brambory a podávat je se zeleným salátem, nebo uvařit polévku a osmažit toasty. Pokud jíte vejce, připravte si omeletu se zeleninou a ovocným dezertem. V zimě můžete podávat sušené ovoce s ořechy jako dezert. 5. Vytvořte hlavní nabídku. Někdy může být velmi obtížné přijít na to, co uvařit, proto doporučuji udělat si seznam různých jídel k jednomu jídlu a tento seznam používat. Tímto způsobem ušetříte čas a energii. A když si často objednáváme stejná jídla v restauracích, proč se trápit doma? 6. Vytvořte polotovary. Samozřejmě, že ve všední dny po práci se vám moc nechce trávit celý večer v kuchyni, ale aby vaše večeře nebyla skromná, můžete se předem připravit. Například mytí salátu nebo vaření brambor nebo červené řepy v páře je mnohem snazší smíchat, než vařit vše od začátku. 7. Použijte zbytky produktů. Některé produkty mohou být znovu na vašem stole, ale v jiném pokrmu. Zbytky fazolí, čočky a cizrny lze použít k přípravě salátů, polévek, dušeného masa a bramborové kaše; vařená celá zrna lze zmrazit a poté přidat do zeleninové polévky. Ze zbylé rýže, quinoy a kuskusu lze udělat háčkování nebo přidat do salátu. Polévky prostě druhý den chutnají lépe. 8. Používejte kuchyňské spotřebiče. Kuchyňské spotřebiče výrazně usnadňují proces vaření. Tlakový hrnec je prostě nepostradatelný pro přípravu produktů, které vyžadují dlouhodobé tepelné zpracování. Pomalý hrnec vám může uvařit snídani, když spíte. 9. Používejte několik vysoce kvalitních polotovarů. Dobré mražené a konzervované bio produkty jsou v kuchyni prostě nepostradatelné. Prozkoumejte nabídku supermarketů a prodejen zdravé výživy ve vašem okolí a najděte produkty, které vám vyhovují. Některé omáčky z obchodu lze „zušlechtit“ přidáním semínek fenyklu, rozmarýnu, jemně nakrájených hub a oliv. Můžete si koupit konzervovanou cizrnu a černé fazole, mražené fazole lima a mražený hrášek černooký. Dále je dobré mít po ruce kapary, olivy, thajskou kari pastu a kokosové mléko. Tofu je nejen skvělý produkt, ale také nepostradatelná přísada pro mnoho jídel. Lžíce extra panenského olivového oleje promění vařený chřest na hotové jídlo. 10. Asistenti. Pokud máte děti, požádejte je, aby vám pomohly v kuchyni. Malé děti si snadno poradí s jednoduchými úkoly. S většími dětmi můžete společně plánovat nedělní polední menu, vybírat produkty v supermarketu a vařit. Naučíte-li své děti vařit doma, jednoho dne zjistíte, že máte v kuchyni pomocníky! Zdroj: deborahmadison.com Překlad: Lakshmi