Masové kotlety s houbovou náplní
Nějak v květnu jsme našli nějaké nádherné žampiony, jako jsou tyto:
Nemám moc ráda žampiony, obecně se k nim chovám s určitou mírou nedůvěry. To jsou ale krásky! Obrovský a není suchý, není červivý. Dobře, myslím, že to spálím. Ale je jich hodně, velká pánev. Nejezme.
Pak jsem si vzpomněl na starý recept na takzvané „lovecké kotlety“ (který je ve skutečnosti mnohem složitější než moje verze, ale to není důležité).
Bylo to výtečné!
Recept je jednoduchý:
Děláme mleté maso, jako na obyčejné řízky, tady je to, jak vám to chutná víc. Milujeme vepřové/hovězí – 50/50, hodně cibule, česnek, půl mrkve, bílé pečivo namočené v mléce, sůl a pepř, pár vajec a pár lžic husté zakysané smetany nebo smetany.
Poté vyřezáváme kotlety, do každého vložíme lžíci zcela připravených (smažených) hub:
Vytvarujeme řízky, můžete mít tradiční tvar, nebo můžete zakulatit.
A smažit jako běžné karbanátky. Strouhanku nepoužívám, trochu namáčím do mouky.
Podávejte s nudlemi nebo bramborami.
Nebo můžete řízek položit jen na krajíc bílého chleba. Super! Hodně kalorií, tučné, nezdravé, velmi chutné! Při skladování v lednici se dokonale ohřejí v mikrovlnné troubě.