Jíme ho každý den – světlý, tmavý, s obilím. Nevíme však, co nám může zaručit, jak může pomoci a zda opravdu jíme dobrý chléb. Zde jsou 4 důvody, proč byste měli jíst pečivo
- Chrání před rakovinou. Hlavně kváskový chléb. Obsahuje kyselinu mléčnou, která usnadňuje trávení a zabraňuje zácpě. Zároveň okyseluje organismus a brzdí růst patogenních bakterií. Přispívá k rozvoji dobrých bakterií, čímž zvyšuje imunitu a brzdí rozvoj rakovinných buněk.
- Podporuje udržení štíhlé postavy díky obsahu vlákniny. Nejvíce je ho v celozrnném pečivu – již 4 střední plátky pokrývají polovinu denní potřeby vlákniny. Tento chléb se déle žvýká, takže ho sníte méně. Pokud budete jíst 2-4 plátky denně, nepřiberete.
- Posiluje organismus budoucích maminek. Chléb obsahuje velké množství kyseliny listové, která podporuje vývoj plodu, zinek, který zlepšuje imunitu a železo – které zvyšuje výkonnost organismu a chrání před chudokrevností.
- Zlepšuje paměť a koncentraci. Pšeničný a žitný chléb je bohatým zdrojem hořčíku, který zmírňuje příznaky stresu a má antidepresivní vlastnosti, a také vitamínů skupiny B nezbytných pro činnost nervové soustavy.
Už víme, jak může chléb pomoci. Jaký chleba si ale vybrat, když je v regálech tak široký výběr? Najdete mezi nimi tři druhy chleba: žitný, míchaný (pšenično-žitný) a pšeničný. Každý z nich má své výhody, a tak se vyplatí sáhnout po jiných.Celozrnný žitný chléb – při mletí zrna není odstraněna vnější vrstva semen obsahující cenné živiny. Díky tomu tento chléb obsahuje velké množství polyfenolů, liganů a kyseliny fytové. Doporučuje se lidem s obezitou, zácpou, nemocemi srdce a oběhového systému. Nedoporučuje se však jíst pouze celozrnné pečivo, protože může bránit trávení. Proto by se měl kombinovat s jinými druhy pečiva.Pšeničný chléb – peče se především z rafinované mouky. Obsahuje malé množství vlákniny, takže příliš mnoho může vést k přibírání na váze. Zároveň je lehce stravitelné. Doporučuje se rekonvalescentům a lidem se zažívacími potížemi, překyselením, vředy a dalšími onemocněními trávicího ústrojí.Míchaný chléb – Peče se z pšeničné a žitné mouky. Obsahuje více vlákniny, vitamínů a minerálů než pšeničné pečivo. Doporučuje se především seniorům a dětem.
Křupavý chléb – je vždy dietní?Při výběru tohoto typu chleba je na zvážení, zda nemá delší trvanlivost. Pokud ano, je plný chemikálií. Navíc tento druh chleba může po pár dnech plesnivět. Správně skladovaný kváskový chléb nikdy nezplesniví. Asi po týdnu vyschne a zatuchne. Balený chléb proto není nejzdravější variantou. Nejlepší je sáhnout po opravdovém chlebu.