K provedení studie vědci sledovali stravovací návyky 4440 lidí ve věku 45-79 let po dobu osmi let. Bylo analyzováno množství brambor, které snědli (počet smažených a nesmažených brambor byl počítán odděleně). Účastníci jedli brambory buď méně než jednou za měsíc, nebo dvakrát až třikrát za měsíc, nebo jednou týdně nebo více než třikrát týdně.
Ze 4440 lidí zemřelo do konce osmiletého sledování 236 účastníků. Vědci nenašli souvislost mezi konzumací vařených nebo pečených brambor a rizikem úmrtnosti, ale zaznamenali souvislost s rychlým občerstvením.
Odbornice na výživu Jessica Cording uvedla, že ji zjištění nepřekvapilo.
"Smažené brambory jsou potravinou, která má vysoký obsah kalorií, sodíku, trans-tuků a nízkou nutriční hodnotu," říká. Pomalu dělá svou špinavou práci. Na konečné výsledky mají vliv i faktory jako množství jídla, které člověk zkonzumuje, a další dobré či špatné stravovací návyky. Jíst hranolky se zeleninovým salátem je mnohem lepší než jíst cheeseburger.“
Beth Warren, autorka knihy Living A Real Life With Real Food, souhlasí s Cordingem: „Zdá se, že lidé, kteří jedí hranolky alespoň dvakrát týdně, mají větší pravděpodobnost, že vedou nezdravý životní styl.“ obvykle".
Naznačuje, že subjekty, které se nedožily konce studie, zemřely nejen na smažené brambory, ale obecně na špatné a nekvalitní jídlo.
Cording říká, že lidé se hranolkům vyhýbat nemusí. Místo toho si ho mohou bezpečně vychutnat v průměru jednou měsíčně, pokud je jejich životní styl a strava obecně zdravá.
Zdravější alternativou hranolků jsou domácí pečené brambory. Můžete ho lehce pokapat olivovým olejem, ochutit mořskou solí a zapéct v troubě do zlatova.