Jste si vědomi skryté toxicity soli ve vaší každodenní stravě?
Co je to chlorid sodný?
Kuchyňská sůl je 40 % sodíku a 60 % chloridu. Lidské tělo potřebuje sůl. Sůl pomáhá přenášet živiny do buněk. Pomáhá regulovat další tělesné funkce, jako je krevní tlak a vodní rovnováha.
Dnes je známo, že sůl je příčinou mnoha zdravotních problémů. Protože při zpracování zůstává v kuchyňské soli pouze sodík a chlór, které jsou pro naše tělo toxické.
Sodíkové doplňky
Kuchyňská sůl se běžně používá jako koření a konzervační látka v domácích potravinách. Výrobci potravin však přisolují i potraviny, které se prodávají neinformované veřejnosti.
Nadměrný obsah sodíku v soli způsobuje mnoho degenerativních onemocnění. Chlorid je téměř neškodný. Jídlo, které jíte, nemusí chutnat slaně, ale může obsahovat skrytý sodík.
Nadměrné množství sodíku v potravinách může způsobit zvýšení krevního tlaku (hypertenze), což zvyšuje riziko mrtvice a srdečních onemocnění, což jsou dvě hlavní příčiny úmrtí v Malajsii a mnoha rozvinutých zemích.
Existuje více než čtyřicet známých doplňků sodíku. Zde je jen krátký seznam přísad, které se běžně používají v komerčních produktech.
Glutamát sodný jako zvýrazňovač chuti je přítomen v mnoha balených potravinách, konzervách a jídlech v restauracích. Běžně se používá v balených a konzervovaných polévkách, instantních nudlích, bujónových kostkách, koření, omáčkách, předkrmech, nakládaných okurkách a masových konzervách.
Sacharin sodný je umělé sladidlo, kde sodík nechutná slaně, ale způsobuje stejné problémy jako kuchyňská sůl. Běžně se přidává do dietních limonád a dietních jídel jako náhražka cukru.
Pyrofosforečnan sodný se používá jako kypřící prostředek a přidává se do koláčů, koblih, vaflí, muffinů, klobás a klobás. Vidět? Sodík není nutně slaný.
Alginát sodný nebo sodná sůl karboxymethylcelulózy – stabilizátor, zahušťovadlo a zvýrazňovač barvy výrobků, zabraňuje krystalizaci cukru. Zvyšuje také viskozitu a mění texturu. Běžně se používá v nápojích, pivu, zmrzlině, čokoládě, mraženém pudinku, dezertech, náplních do koláčů, zdravé výživě a dokonce i dětské výživě.
Benzoát sodný se používá jako antimikrobiální konzervační látka a je bez chuti, ale zvýrazňuje přirozenou chuť potravin. Obsahuje margarín, nealkoholické nápoje, mléko, marinády, cukrovinky, marmelády a džemy.
Propionát sodný se používá jako konzervant, prodlužuje trvanlivost potravin, zabraňuje rozvoji mikroorganismů, které přispívají ke kažení potravin. Nachází se hlavně ve všech chlebech, buchtách, pečivu a koláčích.
Kolik sodíku denně konzumujete?
Zvažte, co jíte vy a co jí vaše dítě. Pokud jíte něco z následujícího, překračujete svou denní potřebu sodíku (200 mg) a povolenou dávku 2400 mg sodíku denně. Níže je šokující seznam toho, co jí typický Malajec.
Instantní nudle:
Ina Wan Tan nudle (16800 mg sodíku – 7 RH!) Korejské nudle U-Dong (9330 mg sodíku – 3,89 RH) Korejské nudle Kimchi (8350 mg sodíku – 3,48 RH) Příchuť cintanových hub (8160 mg) sodíku – 3,4 přípustná norma) Expresní nudle (3480 mg sodíku – 1,45 přípustné normy)
Místní oblíbené:
Nasi Lemak (4020 mg sodíku – 1,68 násobek povoleného množství) Mamak tee goreng (3190 1,33 mg sodíku – 2390 násobek povoleného množství) Assam laksha (1 XNUMX mg sodíku – XNUMX povolená rychlost)
Rychla obcerstveni: Hranolky (2580 mg sodíku – 1,08 RDA)
Univerzální produkty:
Kakaový prášek (950 mg / 5 g) Milo prášek (500 mg / 10 g) Kukuřičné vločky (1170 mg / 30 g) Housky (800 mg / 30 g) Slané máslo a margarín (840 mg / 10 g) Hermelín (1410 mg) / 25 g) Sýr (1170 mg / 10 g) Dánský modrý sýr (1420 mg / 25 g) Tavený sýr (1360 mg / 25 g)
Dopad na zdraví
Každé zrnko soli v těle pojme 20násobek své vlastní hmotnosti ve vodě. Naše tělo potřebuje ke správnému fungování pouze 200 mg soli denně. Nadbytek soli způsobuje mnoho zdravotních problémů, zkracuje délku života.
Vysoký krevní tlak. Nadbytek sodíku, který tělo nevyužije, se dostává do cév, ztlušťuje je a stahuje, což má za následek vysoký krevní tlak. Hypertenze může být bezbolestná. Většina lidí tráví většinu svého života obecně ignorováním rostoucí síly, kterou krev tlačí na stěny krevních cév. Najednou ucpaná tepna praskne a přeruší přívod krve do mozku. Mrtvice. Pokud se to stane s tepnou vedoucí k srdci, nastane smrt na infarkt. Příliš pozdě…
Ateroskleróza. Vysoký krevní tlak je obvykle úzce spojen s aterosklerózou. Tukové usazeniny se hromadí na stěnách tepen a vytvářejí plaky, které nakonec blokují průtok krve.
Zadržování tekutin. Nadměrné množství soli v krvi odvádí vodu z buněk, aby ji pomohlo neutralizovat. To vede k zadržování tekutin, což má za následek otoky nohou, paží nebo břicha.
Osteoporóza. Když vaše ledviny odstraňují přebytečnou sůl z vašeho těla, většinu času odstraňují také vápník. Tato obvyklá ztráta vápníku solí vede k oslabení kostí. Pokud tělo nedostává dostatek vápníku, aby nahradilo jeho ztrátu, rozvíjí se osteoporóza.
Kameny v ledvinách. Naše ledviny jsou zodpovědné za regulaci rovnováhy soli a vody v našem těle. Při nadměrném příjmu sodíku zvyšuje zvýšené vyplavování vápníku riziko ledvinových kamenů.
Rakovina žaludku. Jedna z nejčastějších forem rakoviny je spojena s vysokým příjmem soli. Sůl zvyšuje rychlost rozvoje rakoviny žaludku. Požírá sliznici žaludku a zvyšuje pravděpodobnost infekce bakterií Helicobacter pylori způsobující rakovinu. Mezi další zdravotní problémy spojené s nadměrným příjmem soli nebo sodíku patří:
Rakovina jícnu Zhoršuje astma Porucha trávení Chronická gastritida Premenstruační syndrom Syndrom karpálního tunelu Cirhóza jater Podrážděnost Svalové záškuby Záchvaty Poškození mozku Kóma a někdy i smrt Zdroj: Sdružení spotřebitelů v Penangu v Malajsii a Healtheatingclub.com Zdravá alternativa
Místo kuchyňské soli nebo jodizované soli použijte keltskou mořskou sůl. Obsahuje 84 minerálů a stopových prvků, které naše tělo potřebuje. O mořské soli je známo, že snižuje krevní tlak a snižuje zadržování vody. Prospívá játrům, ledvinám a nadledvinám a také pomáhá stimulovat imunitní systém.
Běžte si tedy koupit sáček mořské soli a schovejte si kuchyňskou sůl a jodizovanou sůl. Tato sůl sice stojí o něco více, ale rozhodně jde o mnohem zdravější variantu a z dlouhodobého hlediska ekonomičtější.