Nedávno američtí vědci zveřejnili výsledky studie, podle níž jsou doporučené normy pro spotřebu sodíku přijaté na státní úrovni ve Spojených státech amerických značně podhodnoceny. Připomeňme, že sodík se ve významném množství nachází v soli, sodě a řadě veganských potravin (jako je mrkev, rajčata a luštěniny).
Lékaři se domnívají, že sodík a draslík patří mezi nejdůležitější prvky pro zdraví, jejichž konzumace musí být udržována na správné úrovni. V současné době se doporučuje vstříknout do těla asi 2300 mg sodíku denně. Tento údaj je ale podle studií značně podhodnocen a jako takový ani přibližně neodpovídá skutečným fyziologickým potřebám dospělého člověka – a ve skutečnosti je konzumace takového množství sodíku zdraví nebezpečná.
Američtí lékaři zjistili, že zdravý denní příjem sodíku je ve skutečnosti někde kolem 4000-5000 mg – tedy dvakrát tolik, než se dříve myslelo.
Příznaky nedostatku sodíku v těle jsou: • Suchá kůže; • Rychlá únava, letargie; • Neustálá žízeň; • Podrážděnost.
Sodík má tendenci se hromadit v tkáních těla, takže pokud jeden nebo dva dny nebudete konzumovat sůl a potraviny obsahující sodík, nestane se nic špatného. Hladiny sodíku mohou dramaticky klesnout během půstu nebo při řadě onemocnění. Chronická nedostatečná konzumace sodíku je pro tělo také velmi škodlivá.
„Předávkování“ sodíkem – obvyklý důsledek konzumace velkého množství soli nebo slaných jídel – se rychle projeví v podobě otoků (na obličeji, otoky nohou apod.). Nadbytek soli se navíc může hromadit v kloubech, což způsobuje řadu poruch pohybového aparátu.
Vládní agentury odpovědné za stanovení příjmu sodíku (hovoříme o Spojených státech) opakovaně odmítly tvrzení nezávislých výzkumníků o naléhavé potřebě změnit oficiální normu – a je nepravděpodobné, že tak učiní nyní. Snížený příjem sodíku sice způsobuje určité poškození zdraví, ale zároveň také výrazně snižuje krevní tlak. Stojí za zvážení, že zvýšený tlak ve Spojených státech a řadě dalších vyspělých zemí je považován za prakticky „veřejného nepřítele číslo jedna“.
Zvýšený tlak může přispět ke zvýšení konfliktů mezi občany a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění – a zvyšuje úmrtnost. Zneužívání soli je častou příčinou chronického vysokého krevního tlaku spolu s konzumací masitých potravin.
Vědci se domnívají, že bez ohledu na to, jaká jsou doporučení oficiální medicíny, příjem sodíku by se neměl ani podceňovat, ani přeceňovat. Je důležité denně konzumovat alespoň přibližně zdravé množství tohoto životně důležitého prvku: krátkodobý nedostatek sodíku je kompenzován sodíkem nahromaděným ve tkáních a jeho malý nadbytek se vylučuje močí.
Autoři zprávy nedoporučují drasticky zvyšovat příjem slaných potravin nebo soli, i když si myslíte, že jste ohroženi nedostatečným příjmem sodíku, tím, že budete konzumovat podstatně méně než doporučených 5 g denně. Místo toho se doporučuje vyhledat kvalifikovanou radu na základě přesných krevních testů. Za úvahu také stojí, že mrkev, rajčata, červená řepa, luštěniny a některé obiloviny obsahují značné množství sodíku – takže konzumace těchto potravin v rámci diety snižuje nedostatek sodíku.