Anglická kuchyně

Fascinující díla Conana Doyla o Sherlockovi Holmesovi nás nedobrovolně přiměla spojit nejstarší anglickou kuchyni s tradičním černým čajem a ovesnými vločkami. Ale ve skutečnosti to není omezeno na tato dvě jídla, ale pokrývá desítky dalších. Patří sem pudinky, steaky, sušenky, eskala, rybí a masové pokrmy.

Národní kuchyně Velké Británie není považována za vynikající, ale nazývá se vynikající, uspokojující a zdravá. Proces jeho vzniku začal již v roce 3700 př. N. L. Velmi málo je známo o produktech, které byly v té době populární. Vědci pojmenovávají pouze chléb vyrobený ze směsi zrn, ovsa a pšenice. S dobytím Anglie Římany, které sahá až do roku 43, se však vše změnilo. Dobyvatelé, známí svými hody, zpestřili národní britskou kuchyni ovocem a zeleninou, mezi nimiž byl chřest, jablka, cukety, cibule, celer, tuřín atd. A také do něj přinesli víno, koření a masová jídla.

Mezitím, ve středověku, který začal na konci XNUMX století, byly hlavními ingrediencemi chléb, ryby, vejce, mléčné pokrmy a maso. Ten druhý se ale během půstu nedal sníst.

V roce 1497 se na mapě světa objevilo britské impérium s koloniemi na všech obydlených kontinentech. Jejich kulinářské preference začaly mít přímý dopad na formování anglické kuchyně. Koření bylo přivezeno z Indie - kari, skořice, šafrán, ze Severní Ameriky - červené brambory. Zároveň se zde objevila káva, čokoláda a zmrzlina.

Postupně začali zdůrazňovat regionální rysy národní britské kuchyně. Dnes spojuje anglické, yorkšírské, velšské, gibraltarské, skotské, irské a angloindické kulinářské tradice. Je ovlivněna mírným a vlhkým podnebím země. I když se zde i přes časté srážky pěstuje ječmen, pšenice, brambory, cukrová řepa, oves, ovoce a bobule. A zabývají se chováním zvířat, což ovlivňuje kulinářské tradice této země.

Nejoblíbenější produkty jsou zde:

• maso, zejména jehněčí, jehněčí, hovězí a vepřové. Charakteristickým rysem skotské kuchyně je přítomnost zvěřiny, lososa, tetřívka a koroptví. Bacon je milován po celé zemi;
• téměř všechny ryby a mořské plody;
• zelenina - špenát, zelí, chřest, okurky, cibule, petržel, papriky, pórek (symbol velšské kuchyně) atd.
• ovoce a bobule - broskve, ananas, hrozny, ostružiny, maliny, angrešt, jablka, citron atd .;
• luštěniny a houby;
• různé obiloviny;
• Mléčné výrobky;
• vejce;
• koření a bylinky - rozmarýn, máta, šafrán, skořice;
• různé moučné výrobky - chléb a pečivo;
• hořčice se používá hlavně do omáček;
• národní nápoje - černý čaj (od 17.00. století je tradiční doba pití čaje 3000) a pivo (ve Velké Británii existuje asi XNUMX odrůd, z nichž nejoblíbenější je tmavé pivo). Také Britové milují koktejly, kávu a víno;
• národní jídlo je pudink.

Základní způsoby vaření ve Velké Británii:

• pečení;
• smažení;
• hašení;
• vaření;
• grilování.

Moderní anglická kuchyně je nepochybně jednou z nejbohatších na světě. Mezitím je možné v něm rozlišit tradiční jídla, která tvoří jeho základ, a to:

Typická anglická snídaně - fazole, houby, míchaná vejce a smažené klobásy

Hovězí pečeně - pečené hovězí maso

Hovězí Wellington - houby a hovězí pečené v těstě

Shepherd's Pie - Kastrol s mletým masem a bramborovou kaší

Další druh ovčáckého koláče s přílohou

Tradiční skotská vejce

Smažené brambory a ryby

Cornwell placičky

Krevní skvrna

Velšské krutony

Lotshire hotpot

Rybí polévka

Klobásy a bramborová kaše pečená ve vinné omáčce

Malý dezert

Lemon Cream

Na základě materiálů Super skvělé obrázky