Entoloma zahrada (Entoloma clypeatum) fotografie a popis

Entoloma zahrada (Entoloma clypeatum)

• Entoloma jedlá
• Rosovoplastin štítná žláza
• Entoloma štítná žláza
• Entoloma scutellaria
• Trnka entolomská
• Entolomský les
• Dřez
• Podabrikosovik
• Podzherdelník

POPIS:

Klobouk entoloma má zahradní průměr 7 až 10 (a dokonce 12) cm. V mládí je zvonkovitý nebo konvexní, pak nerovnoměrně rozprostřený a konvexně konkávní, často s tuberkulou, hladký, za deště lepkavý, tmavší, za sucha – hedvábně vláknitý, světlejší. Jeho okraj je nerovný (zvlněný), někdy s prasklinami.

Barva čepice se liší od bělošedé, béžové a šedohnědé až po šedošedohnědou. Destičky entoloma jsou široké, dosti řídké, zubem přiléhající ke stopce, s vroubkovaným okrajem, nestejné délky.

V mládí jsou entolomy bělavé, pak jemně růžové, špinavě růžové nebo šedohnědé a ve stáří načervenalé. Narůžovělost desek je hlavním rozlišovacím znakem všech entolomů. Válcová, často zakřivená, často zkroucená noha dosahuje výšky 10, někdy 12 cm, v tloušťce - od 1 do 2 (a dokonce 4) cm. Je křehký, podélně žebrovaný, průběžný, ve stáří dutý, někdy zkroucený, pod kloboukem mírně rozbrázděný.

Noha bělavá, narůžovělá nebo našedlá. A jeho mírně zesílená základna je lehčí. Kroužek na noze vždy chybí. Dužnina entolomy je hustá nebo měkká, vláknitá, bílá nebo nahnědlá, s mírnou moučnou chutí a vůní, nebo dokonce čerstvá.

Růžový spórový prášek.

STANOVENÍ A DOBA RŮSTU:

Entoloma zahradní roste v listnatých a smíšených lesích pod horským jasanem, břízou a dubem – na půdě bohaté na živiny, podél cest, na loukách, v zahradách a na městských trávnících. Na zahradě často roste pod ovocnými stromy (jabloně a hrušně) a keři růží, šípků, hlohu a trnky.

Rozšířený a rozšířený v Leningradské oblasti a v Petrohradě, i když roste bodově – od posledních pěti dnů května do konce července s nejmohutnějšími plody v červnu a ve vlhkých, chladných létech – a v červenci. Často dává ne jednu, ale několik krátkých vrstev. Zahradní entolom se zřídka objevuje samostatně, obvykle roste ve skupinách, často velkých.

ČTYŘHRA:

Existuje velmi podobná houba – jedlá světlehnědá entoloma (Entoloma sepium) s krémovým, hnědošedým až šedohnědozelenavým kloboukem, vroubkovanými sestupnými plotnami, bílou, lesklou, dlouze vláknitou nožkou. Roste na trávnících, v zahradách a keřích od konce května do června.

Hlavním úkolem je nezaměnit tyto dva jedlé entolomy s jedovatým nebo cínovým entolomem (Entoloma sinuatum). Hlavní rozdíly mezi jedovatými E. jsou: větší velikost (klobouček až 20 cm v průměru), světlejší (špinavě bělavý, krémově šedý, šedavě okrový a nažloutlý) klobouk se snadno odstranitelnou kůží, nažloutlé (v mládí) plotny, silnější ( až do 3 cm v průměru), kyjovitá noha, jednobarevná s kloboukem, stejně jako mírně nepříjemný zápach dužiny. Ale tato vůně může být téměř nepostřehnutelná. Na severu naší země se nenachází.

Existují ještě dva relativně podobné jedovaté entolomy. Vymačkaný entolom (Entoloma rhodopolium) s tenkým žluto-krémovým, šedým nebo nahnědlým kloboukem a zápachem po čpavku. Roste od srpna do začátku října. A Entoloma jaro – tmavší, menší, štíhlé a roste od konce dubna do posledních pěti květnových dnů, čili se časově neprotíná se zahradou Entoloma.

POŽIVATELNOST:

Toto je podmíněně jedlá houba. Entoloma se musí vařit 20 minut a poté vložit do pečeně, solení nebo nakládání. Na jihu Naší jsou pokrmy z ní z kategorie tradičních houbových jídel a v západní Evropě je považována za jednu z nejlepších hub.

Video o zahradní houbě Entoloma: