Složení Rybí masové kuličky
| KGS | 940.0 (gram) |
| slepičí vejce | 1.3 (kus) |
| cibule | 200.0 (gram) |
| Rybí vývar | 90.0 (gram) |
Způsob přípravy
Sazba záložky je uvedena pro nesekané sumce a polloky, pro mořské okouny a tresky, vykuchané a bez hlavy. Rybí filety s kůží bez kostí se nakrájí na kousky, procházejí mlýnkem na maso, poté se přidá najemno nakrájená cibule, vejce, černý pepř, sůl, voda a vše se důkladně promíchá. Tvarované kuličky o hmotnosti 15-18 g se vaří ve vývaru do měkka.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Proteiny | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| tuky | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| sacharidy | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| organické kyseliny | 0.04 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| voda | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Jasan | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbový | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamin PP, NO | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacinu | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Vápník, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Hořčík, Mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Sodík, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Síra, S. | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfor, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Chlor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Jód, já | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Cobalt, Co. | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Měď, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molybden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikl, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Chrome, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Zinek, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.6 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 110.5 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 152,6 kcal.
Rybí masové kuličky bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamín PP - 29,9%, draslík - 13%, fosfor - 33,6%, jód - 40,5% , kobalt - 251%, chrom - 132,8%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Rybí karbanátky NA 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 152,6 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Rybí masové kuličky, recept, kalorie, živiny