Složení Rybí polévka
| malé ryby (kategorie I) | 200.0 (gram) |
| candát | 150.0 (gram) |
| mník | 150.0 (gram) |
| brambory | 300.0 (gram) |
| cibule | 50.0 (gram) |
| kořen petrželky | 10.0 (gram) |
| máslo | 20.0 (gram) |
| petržel | 4.0 (gram) |
| voda | 1100.0 (gram) |
Způsob přípravy
Vývar se vaří z malých ryb a filtruje. Brambory vložíme do vroucího vývaru s celými hlízami, cibulovými hlávkami, petrželkou, nakrájíme na tenké plátky a uvaříme. 15 minut před hotovou rybí polévkou vložíme připravené porce ryby (filé z candáta s kůží a žeberními kostmi a filet z burbota bez kůže s žeberními kostmi). Na konci vaření se do ucha vloží máslo. Jemně nakrájenou zeleninu podáváme do rybí polévky samostatně. Při hromadném vaření rybí polévky se ryba vaří samostatně a nechá se odpočívat. Rybí rybí polévku lze vařit bez oleje. Dá se připravit z jednoho candáta nebo burbota, případně ze sumce, štiky, lososa, kapra, resp.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 66.7 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2525 g |
| Proteiny | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 16.8% | 894 g |
| tuky | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 5.1% | 2947 g |
| sacharidy | 4.3 g | 219 g | 2% | 3% | 5093 g |
| organické kyseliny | 0.05 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.7% | 4000 g |
| voda | 128.1 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1774 g |
| Jasan | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.002 μg | 10 μg | 500000 g | ||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.011 mg | 20 mg | 10.1% | 15.1% | 995 g |
| niacinu | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 10.8% | 1381 g |
| Vápník, Ca | 8.8 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.3% | 11364 g |
| Hořčík, Mg | 8.3 mg | 400 mg | 2.1% | 3.1% | 4819 g |
| Sodík, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.4% | 30952 g |
| Síra, S. | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.3% | 3472 g |
| Fosfor, P | 41.8 mg | 800 mg | 5.2% | 7.8% | 1914 g |
| Chlor, Cl | 48.4 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.1% | 4752 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 227.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.8 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 37.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Jód, já | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 g |
| Lithium, Li | 19.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0545 mg | 2 mg | 2.7% | 4% | 3670 g |
| Měď, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 g |
| Molybden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikl, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 139.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 g |
| Chrome, Cr | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 g |
| Zinek, Zn | 0.3063 mg | 12 mg | 2.6% | 3.9% | 3918 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 3.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.6 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 9.8 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 66,7 kcal.
Rybářské ucho bohaté na vitamíny a minerály jako: kobalt - 34%, chrom - 34,8%
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU Rybí polévka NA 100 g
- 84 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 66,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, rybí polévka, recept, kalorie, živiny