Obsah
Proč je tak nutné omezovat pesticidy? Mnoho studií ukazuje souvislost mezi expozicí pesticidům v dětství a problémy s plodností později. Předčasná puberta a menopauza, neplodnost, nádorová onemocnění, metabolická onemocnění (cukrovka atd.). Pokud všechna tato onemocnění přímo nesouvisí s pesticidy, korelace se násobí. co víc, často je to kombinace několika pesticidů, která vytváří škodlivý „koktejlový efekt“.
Organické, nutnost
Někteří ovoce a zelenina se proto kupují přednostně organické, protože mohou být v konvenčním zemědělství velmi zatížené zbytky pesticidů. To platí pro maliny, ostružiny, citrusové plody, hroznové víno, jahody, jádrové ovoce (vrchní jablka) nebo dokonce papriky a saláty. Další výhoda biopotravin: nabízí záruku bez GMO (geneticky modifikované organismy), dodatečnou bezpečnost vzhledem k nedostatečným údajům o jejich účincích.
Ryby: pozor na těžké kovy
Abyste si užili výhod ryb a předešli riziku chemické kontaminace, je nejlepší dodržovat několik tipů. Methylrtuť, PCB nebo dioxiny byly nebo jsou stále používány průmyslem, takže jsou stále přítomny v oceánech a řekách a kontaminují některé ryby. Ve vysokých dávkách je rtuť toxická pro nervový systém, zejména v děloze a během kojeneckého věku. ANSES proto preventivně vydal několik doporučení pro batolata: vyřadit ze stravy některé druhy, které by mohly být zvláště kontaminované, jako jsou mečouni nebo žraloci *. Tito velcí predátoři na konci potravního řetězce jedí ryby, které pozřely jiné ryby atd., takže znečišťující látky budou pravděpodobně velmi koncentrované. Ostatní ryby by měly být omezeny na 60 g za týden: ďas, mořský okoun, pražma… A některé sladkovodní druhy, které mají tendenci hromadit vysoké úrovně znečišťujících látek, jako je úhoř nebo kapr, mají být omezeny na 60 g každé dva měsíce.
U jiných druhů, můžete jej nabízet dvakrát týdně a upřednostňovat ryby na dně potravního řetězce: sardinky, makrely atd. Čerstvé nebo mražené, divoké nebo chované? Nezáleží na tom, ale obměňujte loviště a zvolte označení kvality (Label Rouge) nebo organické logo „AB“ zaručující nepřítomnost GMO v jejich potravinách.
Průmyslové výrobky: příležitostně
Hotová jídla by neměla být úplně zakázána, protože jsou velmi praktická! Jejich konzumaci ale co nejvíce omezte. Další dobrý reflex: pozorně se podívejte na jejich složení a zvolte ty s nejkratším seznamem přísad, abyste omezili přísady, E320 například, přítomné v některých hotových jídlech, bonbónech, sušenkách atd. Studie o jejich účincích na zdraví jsou stále nedostatečné, a protože opět vše závisí na stupni expozice, je lepší se před nimi mít na pozoru.