Slovanská a irská kuchyně jsou si velmi podobné. Oba jsou založeny na zelenině, chlebu a masu. A dokonce i některá tradiční staroslovanská jídla se připravují podle receptů podobných irským.
Po celém světě se věří, že Irsko je zemí hospod s různými druhy piva. Zazněly také specifické pokrmy irské kávy a brambor. Pravděpodobně proto, že to všechno jsou vizitky Smaragdového ostrova pro turisty, a původní irská kuchyně je mnohem širší a rozmanitější.
V dávných dobách byl oves, ječmen, mrkev, řepa, tuřín a celer základem potravy v této zemi. Na dezerty a svačinky používali ořechy, bobule a všechny bylinky, kterými země moderního Irska štědře obdařila svůj lid.
- Irský a chléb
Stůl byl nepochybně vyživován chlebem, ke kterému byl zvláštní přístup. Irský chléb se připravuje hlavně s různými kvasnicemi, které jsou v této zemi považovány za lepší než kvasnice. A mouka v Irsku je specifická - měkká a lepkavá. Do chleba se často přidávají různé druhy mouky - ovesné vločky, ječmen a také brambory. Z hotového chleba se připravuje známý irský dezert Goody - krajíce chleba se vaří v mléce s cukrem a kořením.
- Irské a maso
Maso v Irsku nebylo vždy k dispozici chudým - na jejich stolech byly jen droby, krev a příležitostně drůbeží maso, častěji zvěř chytaná vlastními rukama. Masová a rybí jídla byla velmi vážena kvůli jejich nepřístupnosti a na jejich základě byla připravována ta nejchutnější jídla. Například černý pudink (černý pudink), do kterého byl přidán oves, ječmen a krev jakýchkoli zvířat.
Existuje dokonce kontroverzní skutečnost, že Irové, aby se rychle najedli, vykrvili krávu a vypili ji smíchanou s mlékem. Bloodwort nebyl nutně připraven - byl také konzumován surový. Dnes je černý pudink součástí tradiční irské snídaně, i když podle vylepšených receptů s neobvyklými přísadami - sýry, koření a bylinky.
Jejich ocasy, uši, pupeny a zbytky připravovaly zajímavá jídla. Takže až dosud irské občerstvení „Crubins“ přivádí návštěvníky k šílenství. A připravuje se z vepřových nohou - těžké, dlouhé, ale stojí za to!
Dnes v Irsku není masa nedostatek, a dokonce se naopak nadměrná konzumace červeného masa stala věcí národního významu. I Irové mají velmi vydatnou a kalorickou snídani: pudinky, tučné toasty, slaninu, míchaná vejce, houby, fazole, bramborový chléb. To vše samozřejmě ovlivňuje zdraví národa.
- Irové a ryby
Rybám, stejně jako masu, se také v Irsku věnuje větší pozornost. Restaurace a domácí kuchyně také podávají kraby, krevety, humry, ústřice a dokonce i mořské řasy. Jedním ze slavných irských jídel je dublinský právník. Vyrábí se z humřího masa se smetanou a alkoholem.
Irsko je zemí festivalů, ale nejen pivních, ale i pojídání určitých produktů. Jedním z takových významných festivalů jsou ústřicové festivaly, kde se konzumuje nespočetné množství ústřic.
V Irsku jsou oblíbené červené řasy, které jsou svým složením pro lidské tělo velmi užitečné. Mořské řasy Dulce se suší na slunci, poté se jemně melou a přidávají jako koření do teplých pokrmů. Druhou možností, jak jíst řasy, jsou chipsy se sýrem, které se konzumují jako svačina nebo se přidávají do těst a masových pokrmů.
- Irské a brambory
Příběhy o jídle brambor v Irsku jsou samozřejmě založeny na skutečných faktech. Brambory se v této zemi objevily v 16. století a staly se základem výživy rolníků a jejich hospodářských zvířat. Irové byli na tento výživný produkt tak zvyklí, že selhání úrody brambor způsobilo téměř hladomor po celé zemi, zatímco jiné potraviny byly k dispozici.
Mezi slavné bramborové pokrmy v Irsku patří hranatý. Jedná se o chléb nebo palačinky ze strouhaných brambor nebo bramborové kaše, mouky, oleje a vody. Jídlo je vařené, pečené nebo smažené a navzdory své jednoduchosti chutná velmi jemně.
Z bramborové kaše Irové často připravují šampaňské - vzdušnou bramborovou kaši rozšlehanou s mlékem, máslem a zelenou cibulí nebo kolcannon - bramborovou kaši se zelím.
Brambory jsou nejčastějším obědem do kanceláře. Například vařené, smažené a pečené brambory na jednom talíři. Nebo ryby a hranolky - smažené ryby a hranolky. Bohatí Irové si mohou dovolit pokrm zvaný koddle, dušené maso se zeleninou, slaninou a klobásou.
Irské nejslavnější jídlo, dušené maso, se vyrábí také z brambor. Recept na dušené maso se liší podle chuti domácích žen, které ho připravují, a často obsahuje zbytky masa, zeleniny a konzervovaných potravin, které jsou v chladničce.
- Irské a dezerty
Tradiční irské dezerty jsou pro naše turisty neobvyklé. Nejčastěji se připravují z kyselých bobulí - rybízu, borůvek nebo angreštu, kyselých jablek nebo rebarbory. Dezerty v této zemi jsou velmi těžké kvůli velkému množství másla a máslových krémů.
Želé je vyrobeno z červeného irského mechu. Za tímto účelem se mech vaří v mléce, přidá se cukr a koření a poté se vytvoří gel. Ukázalo se, že je to nejjemnější panakota.
Právě v Irsku se zrodil slavný recept na něžný, ale zároveň brutální dort, jehož těsto je hněteno tmavým pivem.
- Irské a nápoje
Tradiční irské nápoje vycházejí ze starodávných receptů. Je to medový nápoj podobný vínu. Připravuje se fermentací medu na sílu 8–18% a může být suchý, sladký, polosladký až perlivý.
Dalším irským nápojem je whisky, single malt nebo single grain. Jedná se o jedinečnou odrůdu, která se připravuje na bázi zeleného ječmene a sladu.
Symbolem Irska je pivo Guinness. Podle legendy by správný „Guinness“ měl být tak temný, že ním může pronikat pouze světlo odražené skutečným diamantem. Irové připravují na základě svého oblíbeného piva mnoho koktejlů a míchají je se šampaňským muštem, vodkou, portským a mlékem.
Irská káva se vyznačuje svou silou a je směsí whisky a černé kávy. Přidám k tomu hnědý cukr a smetanu.
Na základě whisky a kávy se také připravuje slavný irský likér s jemnou smetanou a ledem. Je obvyklé přidávat kořeněné místní bylinky a med do likérů - tyto recepty z Irska jsou známé po celém světě.
V Severním Irsku se připravuje nejsilnější nápoj na světě - potin (irský měsíční svit). Je vyroben z brambor, cukru a kvasnic a je zakázán ve zbytku Irska.