Jídlo ve všech jeho podobách je součástí kulturní tradice v Barceloně. Můžete zde najít různé pokrmy, které využívají dary moře a země, se sladkými a slanými přísadami, které jsou často součástí stejného jídla.
Při plánování návštěvy Barcelony určitě vyzkoušejte alespoň jedno z katalánských jídel z vizitek. Ještě lépe, naplánujte si zábavu tak, abyste věnovali čas každému z těchto pokrmů, zaslouží si to.
- Katalánská paella
Toto je možná nejtradičnější španělské jídlo. Dříve byla paella farmářským jídlem a dnes téměř každá restaurace obsahuje ve své nabídce pokrm z paelly. Paella se vyrábí z rýže. K rýži se přidávají mořské plody nebo kuřecí, vepřové, telecí maso. V Katalánsku je nejběžnější možností mořské plody.
- Tapas (špejle)
Tapas, také nazývané pintxos, je typické španělské občerstvení a v Barceloně je velmi oblíbené zejména u turistů. Vyrábí se z uzenin, sýrů, ryb nebo mořských plodů a zeleniny na plátcích toastového chleba
Turisté i místní gurmáni rádi chodí od baru k baru a vyzkouší tapas, jehož receptura je pro každou restauraci odlišná. Typická španělská jídla najdete také v restauracích:
- patatas bravas - kostky smažených brambor v omáčce;
- croquetas - masové kuličky, obvykle vepřové;
- tortilla de patatas - bramborová tortilla nebo španělská omeleta.
- gazpacho
Gazpacho je jedním z nejznámějších pokrmů španělské a katalánské kuchyně. Jedná se o studenou polévku, která je obzvláště příjemná k jídlu v létě. Gazpacho je velmi zdravé, protože je připraveno ze syrové zeleniny (hlavně rajčat), takže jsou zachovány všechny vitamíny.
- Uzeniny a sýry
Hlavní ingrediencí španělské kuchyně je vepřové maso. Vyrábí se z něj velké množství vynikajících druhů šunky a uzenin.
V Barceloně určitě vyzkoušejte slavnou klobásu Serrano a klobásy fuet a longaniza:
- Fuet je vyroben z vepřového masa a je podobný našim loveckým párkům, chutná jako salám;
- Longaniza (longaniza) - také z vepřového masa a navenek podobný prstenům krakovské klobásy.
Místní obyvatelé je obvykle jedí jako svačinu spolu s chlebem, kterému se ve španělštině říká Pan con tomate nebo v katalánském dialektu Pan amb tomaquet.
- Serrano šunka s chlebem a rajčaty
Toto jídlo je spíše předkrm než plné jídlo, lahodné k pivu. Serrano šunka se podává v tenkých plátcích s bílým chlebem, na kterém se také v tenké vrstvě nastrouhají rajčata. Název této šunky pochází ze slova sierra - pohoří, kde solení a sušení masa přirozeným způsobem probíhá po celý rok
- Katalánský krém
Lahodný katalánský dezert, velmi připomínající francouzské crème brulee. Vyrobeno z mléka, vajec, karamelu a karamelizovaného cukru.
- Turron
Turron je tradiční katalánská sladkost vyrobená z mandlí, medu a cukru. Je to velmi sladká a tvrdá pochoutka, kterou je dobré si přinést jako tradiční suvenýr.
Existuje několik různých odrůd Turronu, mírnější verze se vyrábí s přídavkem olivového oleje. Místo mandlí můžete také přidat lískové ořechy. Mnoho cukráren nabízí malé kousky Turronu před nákupem.