Jíst celé, rostlinné potraviny je jedním z nejjednodušších způsobů, jak udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Důvodem je vláknina. Zpomaluje uvolňování cukru do krve, což pomáhá stabilizovat hladinu inzulínu. Rafinovaný cukr, živočišné produkty, zpracované potraviny při vysokých teplotách způsobují prudký skok cukru v krvi. Abyste se tomuto jevu vyhnuli, doporučuje se zařadit potraviny bohaté na vlákninu na prioritní místo ve vašem jídelníčku. Jaké jsou tedy tyto produkty? Kale, špenát, římský, rukola, tuřín, hlávkový salát, mangold a jakákoli jiná zelenina jsou skvělé pro stabilní hladinu cukru v krvi. Pokuste se do svého jídelníčku co nejvíce zařadit tyto potraviny: saláty, zelené smoothie nebo je používejte v původní podobě. Chia, lněná, slunečnicová, dýňová, konopná a sezamová semínka jsou silnými zdroji výživy. Obsahují vitamíny a důležité minerály jako hořčík, bílkoviny, železo. Chia, konopná a lněná semínka mají obzvláště vysoký obsah vlákniny – 10–15 gramů na dvě polévkové lžíce. Doporučuje se přidat několik polévkových lžic těchto semínek do jídla během dne. Zkuste semínka přidat do ovesných vloček, smoothies, polévek nebo salátů. Mandle jsou dalším skvělým zdrojem hořčíku, vlákniny a bílkovin. Mandle jsou ve srovnání s jinými ořechy obzvláště bohaté na hořčík (kešu jsou až na druhém místě). Všechny ořechy včetně mandlí obsahují hodně chromu, který má také příznivý vliv na hladinu cukru v krvi. Malá hrst mandlí (nejlépe namočených) je skvělou svačinou, která udrží hladinu cukru v krvi a dodá tělu živiny. Oves, rýže, pšeničné klíčky, amarant, quinoa, hnědá a divoká rýže, proso jsou velmi bohaté na hořčík. Všechny výše uvedené cereálie lze použít do kaše ke snídani – chutné a zdravé!
2022-11-11