Pěstovat úrodu nebo si dělat zásoby zeleniny od farmářů? Nyní je třeba brambory, cibuli a česnek zabalit na skladování, aby se déle nezkazily.
Koncem léta a začátkem podzimu si mnozí dělají zásoby brambor, česneku a cibule: někdo se v zemi kopá a někdo nakupuje, zatímco se levně prodává. Otázka: jak nyní skladovat zeleninu v běžném městském bytě? Wday.ru se na to zeptal kompetentních specialistů.
Doktor technických věd, profesor, prorektor pro výzkum, Moskevská státní univerzita potravinářské výroby
Zeleninu skladujte na chladném a tmavém místě. Nemělo by být teplé, protože čím vyšší je teplota, tím je pravděpodobnější, že plíseň a hniloba. U okurek, paprik musíte zajistit teplotní a vlhkostní režim: zabalte je do vlhkého hadříku a budou dlouho skladovány, neztratí vlhkost, nebudou ochablé a dlouho si zachovají svůj původní vzhled čas.
Při skladování brambor doma je v první řadě třeba umýt, nebo ještě lépe - usušit a ne moje, zbavit přebytečné zeminy a podobně. Poté ho umístěte na chladné tmavé místo. Toto jsou základní pokyny.
Jejich trvanlivost závisí na druhu zeleniny, na době sklizně. Zeleninu samozřejmě musíte pozorovat a shnilé včas odstranit.
Pokud má byt ledničku, sklep v kuchyni a balkon, je to skvělá příležitost udělat si zásoby a zjistit, kde je nejlépe zachováno. Brambory doporučuji dát do skříně pod okno a další zeleninu do lednice.
Mimochodem, je lepší oddělit ovoce a zeleninu v chladničce přepážkou, aby se nedotýkaly, protože mají různé doby zrání a skladování. Ovoce se může pokazit o něco dříve a ovlivnit zeleninu.
Prostor pro skladování cibule a česneku by měl být chladný, suchý a tmavý. Je třeba je vyjmout z plastových sáčků a vložit do dřevěné krabice, papírového pytle nebo šňůrkového pytle nebo nylonové punčochy, jak to dělaly naše matky a babičky. Jinak se v bezvzduchovém prostoru začnou množit mikroorganismy a začne rozpad. Pod dřez můžete dát krabici se zeleninou, nebo zavěsit punčochu do skříně.
Je jedno, jestli uložíte celý česnek, nebo ho nakrájíte na stroužky, ale podle mě je celý lepší.
Cibuli a česnek byste neměli skladovat v chladničce, kde je velká vlhkost a vše rychle vlhne a jejich pachy mohou absorbovat další potraviny. Česnek tam navíc rychle začíná růst a schne.
Cibule a česnek nemají trvanlivost, je dobré je jíst, dokud nevyschnou nebo nezhnijí. Jedná se o poměrně nepředvídatelný úložný produkt. Dokud prezentace zůstane, dají se jíst.