Z hory na stůl

Chov zvířat ke konzumaci je běžnou praxí po tisíce let, ale je nejen zajímavé jíst tato masa, ale existují i ​​další proměnné, jako je maso zvěřiny, které nám poskytuje mnoho dietních výhod.

Farmy poskytují objem produkce, zatímco lov je exkluzivnější a vzácnější zároveň.

Schopnost těchto zvířat volně se živit přírodou je jasně odlišuje od mnoha jiných chovů hospodářských zvířat, které se musí živit krmivem.

La Bush maso je obecně spojován s divokými zvířaty, která obývají tato stanoviště, příbuznými živočišným druhům, jako jsou divočáci, jeleni, daňci, zajíci atd ...

Na rozdíl od masa z chovů hospodářských zvířat není na trhu velká nabídka masa z buše. V mnoha případech se hra nedostane na trh, protože ji konzumují samotní lovci a není komerčně dostupná.

Na trhu existují společnosti, které prodávají toto maso spolu s jeho různými deriváty ve více kategoriích produktů, jako jsou uzeniny, uzeniny, konzervy atd.

To je případ společnosti Artemonte, která nabízí produkty pocházející z bush meat, z toho nejlepšího výběru kusů spolu s následným zcela řemeslným výrobním procesem.

Proč konzumovat keřové maso?

Různé nutriční studie tohoto druhu živočišného masa, jako je jelenů, přinesly zajímavá data pro doporučení jeho spotřeby, jako je vysoký obsah bílkovin, minerálů a vitamínů, ve srovnání s nízkým obsahem tuku nebo kalorií.

Výživová část spolu s ochranou životního prostředí jsou hlavními faktory, které nás zvou k podpoře tohoto druhu potravin.

Udržování vyvážené populace těchto zvířat nezpůsobuje environmentální nerovnováhu s výskytem škůdců nebo přebytečné populace a také pomáhá zachovat přirozené prostředí pro jejich potravu.

Při dietě na základě Monte maso, Nemělo by být přehlíženo, že jiné druhy potravin, jako je zelenina, ovoce nebo mléčné výrobky, jsou perfektní, aby jej doplnily a dodaly našemu tělu rovnováhu s rozmanitým příspěvkem potravy a živin.

Jaké druhy mas Monte existují a jaké jsou jejich vlastnosti?

Zdůrazňujeme jelena, protože je to nejvíce konzumované maso zvěře na světě, ale existují i ​​další odrůdy, které podrobně popíšeme níže.

• Jelen: Maso s nízkým obsahem tuku, bohaté na hořčík a vysoký obsah bílkovin.
• Srnec: Stejně jako jeleni má vysoký obsah bílkovin a minerálů s nízkým procentem tuků.
• Kanec: Libové maso s vysokým obsahem bílkovin, méně tuku než vepřové, ale s vysokým obsahem purinů.
• Zajíc: Velmi chutné červené maso s důležitou bílkovinnou hodnotou a sníženým obsahem tuku, předčí jehněčí, hovězí nebo vepřové.
• Koroptev: Je to velmi chutné maso s vynikajícími nutričními vlastnostmi, nízkým obsahem tuku a s významným přínosem minerálů a vitamínů.