Ingredience: 4 velká rajčata Baku, 2 papriky, 3 okurky, středně velká cibule, 3 stroužky česneku, hrst strouhanky, olivový olej, sůl, černý pepř a podle potřeby špetka červené feferonky.
Příprava:
Nakrájejte veškerou zeleninu po oloupání rajčat a okurek *. Vše rozemlejte v mixéru, pokud je mixér malý, pak rozemelte na části a kombinujte hotovou hmotu ve velké pánvi. Krekry namočte do vody a spolu s další porcí zeleniny rozemelte v mixéru, přidejte podle chuti 3-4 lžíce olivového oleje, sůl a pepř. Před podáváním vše důkladně promíchejte v rendlíku a dejte do chladu alespoň na 30 minut. Na talíři posypte gazpacho jemně nakrájenou zeleninou, například okurkami, jak je znázorněno na fotografii.
* rajčata oloupeme, uděláme na nich řezy nožem, jako bychom plátky označili na pomeranči, vložíme do hluboké mísy a zalijeme vroucí vodou, aby byla celá zalitá vodou. Rajčata jemně vyjměte z vody a odstraňte slupku, která by se nyní měla v „plátcích“ velmi snadno odlepovat.