Podle zvyku se o Velikonocích podává bohatý stůl s množstvím různých pokrmů. Bez tradičních slavnostních koláčů s neslazenou náplní si to nelze představit. Zde se každá hostitelka snaží ukázat kuchařský talent, protože jejich příprava vyžaduje zručnost a šikovné ruce. A budete potřebovat také lahodné, čerstvé a vysoce kvalitní produkty. O recepty těch nejlepších velikonočních koláčů se podělí odborníci značky „Generous Summer“.
Koláč s hlubokým významem
Koláče a koláče s vejci za starých časů se piekly na velké svátky. Velikonoční vejce mají navíc zvláštní význam. Nabízíme jednoduchý, ale účinný recept. Hlavní tajemství spočívá v margarínu „Velkorysé léto“, kterým bude koláč pokrytý lákavou zlatou krustou, dopadne něžně a velmi chutně.
Složení:
- mouka - 800 g
- zakysaná smetana 25% - 300 g
- margarín „Velkorysé léto“ 72% - 200 g
- prášek do pečiva - 1 lžička.
- zelená cibule - svazek
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.
- kuřecí vejce - 6 ks. + vaječný žloutek na mazání
- sůl - 1 lžička.
- koření podle chuti
- šťovík, špenát, kopřiva (volitelné)
Změkněte změkčený margarín „Velkorysé léto“ se zakysanou smetanou a solí. Mouku proosejeme práškem do pečiva, těsto promícháme, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na půl hodiny do ledničky. Mezitím vaříme natvrdo 6 vajec, oloupeme je ze skořápky a najemno je nakrájíme. Zelenou cibuli také jemně nasekáme, na krátkou dobu promícháme v rostlinném oleji a smícháme s vařenými vejci. Pro šťavnatost můžete přidat čerstvé bylinky. Náplň dochuťte solí a kořením.
Hotové těsto vyválíme na oválnou vrstvu, na polovinu rozložíme vaječně-cibulovou náplň, druhou polovinu uzavřeme a okraje krásně sevřeme. Do těsta uděláme několik vpichů vidličkou, namažeme žloutkem a pošleme do trouby po dobu 30-40 minut při 200 ° C. Tento dort je obzvláště dobrý, když je úplně vychladlý.
Odrůda zelí
V překladu z latiny znamená „zelí“, přesněji „caput“, „hlava“. Není divu, že v Rusku dostala tato zelenina zvláštní význam a byly s ní připraveny koláče. Obvykle se těsto vyrábí z kvasnic. Abychom mu dodali jemnou texturu a bohatou krémovou chuť, budeme potřebovat margarín „Velkorysé léto“.
Složení:
- bílé zelí - 1 hlava
- cibule - 1 ks.
- slepičí vejce - 2 ks. na těsto + 4 ks. na náplň + žloutek na mazání
- mouka - 800 g
- margarín „Velkorysé léto“ 72% - 250 g
- suché droždí - 1 polévková lžíce. l.
- mléko - 250 ml
- rostlinný olej na smažení
- cukr - 3 lžičky.
- sůl - 0.5 lžičky. na těsto + 1 lžička. pro plnění
- černý pepř - podle chuti
V zahřátém mléce zředíme droždí a 1 polévkovou lžíci cukru. Když se těsto napění, přidejte vejce rozšlehaná se solí, mouku, rozpuštěný margarín „Velkorysé léto“ a těsto promíchejte. Necháme na teplém místě, dokud nezvýší objem 2-3krát.
Mezitím uděláme náplň. 4 vejce natvrdo, odstraňte skořápku, nakrájejte na malé kostky. Nakládáme nakrájenou cibuli v rostlinném oleji do průhlednosti, vylijeme nakrájené zelí, promícháme. Nalijte trochu vroucí vody, dochuťte solí, cukrem a černým pepřem. Zelí dusíme pod víkem, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Nakonec smícháme nasekaná vejce.
Oddělíme polovinu těsta od těsta, utlačíme ho do vymastené formy po stranách. Rozložíme náplň, přikryjeme zbývajícím těstem, bezpečně přitiskneme okraje. Necháme trochu těsta na ozdobu - uděláme růže nebo klásky. V koláči uděláme několik vpichů, namažeme je žloutkem a vložíme do trouby na 180 ° C na 20-25 minut.
Vydatné pečivo
Masové koláče na Velikonoce jsou celý kulinářský žánr. Zde je důležité, aby náplň uvnitř byla rovnoměrně upečená a těsto se na vnější straně nespálilo. Margarín „Velkorysé léto“ pomůže dosáhnout požadovaného výsledku. Díky němu bude hotový dort pokryt tenkou zlatou kůrou, zůstane dlouho svěží a měkký.
Složení:
- mouka - 300 g
- suché droždí - 5 g
- margarín „Velkorysé léto“ 72% - 100 g
- mléko - 150 ml
- kuřecí vejce - 3 ks.
- cibule - 2 ks
- mleté maso - 400 g
- rýže - 150 g
- rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
- cukr - 1 šálek
- sůl - 0.5 lžičky.
- koření podle chuti k masu
Tavte margarín „Velkorysé léto“ ve vodní lázni, důkladně promíchejte s mlékem, 2 vejci, solí a cukrem. Mouku proosejeme spolu s droždím, těsto postupně hněteme, dáme na hodinu na teplo. Nakrájenou cibuli dáme na pánev, přidáme mleté maso a rajčatový protlak, dusíme do připravenosti. Nakonec náplň dochuťte solí a kořením. Samostatně vaříme rýži a smícháme ji s mletým masem.
Rozdělíme těsto, které vyšlo na polovinu. Z jedné části vyválíme kulatou vrstvu, rozložíme náplň a ustoupíme 1 cm po celém okraji. Z druhé části těsta také vyválíme kruh, přikryjeme mletým masem, okraje sevřeme a srovnáme. Namažte obrobek nahoře vaječným žloutkem, vložte koláč do trouby na 200 ° C na 20-25 minut.
Velkorysý úlovek
Rybí koláče zaujímají na velikonočním stole zvláštní místo. Jaký druh ryby si vzít, bílou nebo červenou, nezáleží na tom. Nabízíme výrobu těsta na margarínu „Štědré léto“. Dodá pečení výrazné krémové odstíny, které jsou v dobré harmonii s rybou. Navíc se takový margarín vyrábí z vysoce kvalitních produktů, bez hydrogenovaných tuků, GMO a cholesterolu.
Složení:
- mouka - 300 g
- prášek do pečiva - 8 g
- margarín „Velkorysé léto“ 72% - 200 g
- kuřecí vejce - 1 ks. + vaječný žloutek na mazání
- sůl - 0.5 lžičky.
- cukr - 1 lžičky.
- rybí filé - 300 g
- cibule-1 hlava
- kruglozerny rýže - 70 g
- sůl, černý pepř, koření na ryby - podle chuti
Roztopte margarín, ochlaďte ho, přidejte vejce, sůl a cukr. Postupně prosévejte mouku s práškem do pečiva, hněte těsto, vložte do chladničky. Mezitím vaříme rýži, dokud není napůl uvařená. Jemně nakrájejte cibuli a ryby, kombinujte s rýží, dochuťte solí a kořením, dobře promíchejte.
Těsto rozválíme na vrstvu o velikosti 30 × 50 cm. Na obou širokých stranách vrstvy vytvoříme ostrým nožem třásně dlouhé asi 10 cm. Uprostřed rovnoměrně rozložíme náplň hustou vrstvou. Zabalíme těsto a propleteme proužky těsta ve formě pigtailu. Dort namažte žloutkem a pečte ho při teplotě 200 ° C asi 40-45 minut.
Kulebyak pro celý svět
Snad nejslavnějším ruským koláčem byla a zůstává kulebyaka. Nabízíme pečení neobvyklé varianty - se čtyřmi náplněmi. Vyrobíme těstové droždí s přídavkem margarínu „Velkorysé léto“. Pak dort získá jemnou vůni a bohatou krémovou chuť a vnější strana bude pokryta lahodnou zlatou kůrou.
Složení:
Těsto:
- mouka - 600 g
- margarín „Velkorysé léto“ - 300 g
- suché droždí - 2 lžička.
- kuřecí vejce - 3 ks. + vaječný žloutek na mazání
- voda - 3 lžíce. l.
- sůl - 1 lžička.
- cukr - 1 lžičky.
Výplně:
- zelená cibule - 2 svazky
- kuřecí vejce - 4 ks.
- houby - 300 g
- cibule - 2 hlavy
- zakysaná smetana 20% - 50 g
- kuřecí játra - 300 g
- rýže - 60 g
- petržel - 5-6 větvičky
- rostlinný olej - na smažení a úpravu
- sůl, černý pepř - podle chuti
Droždí a cukr zředíme v teplé vodě, dáme na 15 minut do tepla. Vejce rozšlehejte. Změkčili jsme změkčený margarín „Velkorysé léto“ na kostky. Mouku prosejte sklíčkem, udělejte prohlubeň, nalijte kynuté těsto, rozšlehejte vejce, vložte margarín. Promíchejte elastické těsto a vložte ho na hodinu do tepla.
Tentokrát stačí na přípravu 4 druhů náplně. Vaříme 4 vejce na tvrdo, nasekáme je, smícháme s nakrájenou zelenou cibulkou. Smažte nakrájené houby s cibulí, přidejte zakysanou smetanu. Kuřecí játra se nakrájí na kostky, smaží se spolu s cibulí a prochází mlýnkem na maso. Vařte rýži, dokud není připravena, kombinujte ji s nasekanými bylinkami. Do každé náplně přidejte trochu rostlinného oleje, sůl a koření.
Oddělíme dvě třetiny hotového těsta a utlačíme ho do stran obdélníkového tvaru. Vizuálně rozdělíme základnu na čtyři stejné sektory a do každé vložíme různé typy plnění. Ze zbývajícího těsta uděláme „víčko“ koláče a ozdoby ve formě copánků, které necháme po obvodu. Těsto propíchneme vidličkou, vymastíme žloutkem, vložíme do trouby na 180 ° C na 35-40 minut.
Kterýkoli z těchto koláčů bude zdobit velikonoční stůl a stane se korunním pokrmem slavnostního menu. Aby bylo pečení dokonalé, použijte margarín „Velkorysé léto“. Jedná se o 100% vysoce kvalitní a bezpečný produkt pro zdraví. Díky němu získá těsto jedinečnou krémovou chuť, bude neuvěřitelně svěží s krásnou zlatavě rudou krustou. Vyberte si své oblíbené recepty a potěšte své blízké krásnými domácími dorty vlastní kuchyně.