Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 356 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 473 g |
| Proteiny | 24.94 g | 76 g | 32.8% | 9.2% | 305 g |
| tuky | 27.44 g | 56 g | 49% | 13.8% | 204 g |
| sacharidy | 2.22 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9865 g |
| voda | 41.46 g | 2273 g | 1.8% | 0.5% | 5482 g |
| Jasan | 3.94 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 165 μg | 900 μg | 18.3% | 5.1% | 545 g |
| Retinol | 0.164 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.334 mg | 1.8 mg | 18.6% | 5.2% | 539 g |
| Vitamin B4, cholin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 1.5% | 1905 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 14.4% | 195 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamin K, fylochinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 0.5% | 5217 g |
| Vitamin PP, NO | 0.063 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 31746 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 g |
| Vápník, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 19.7% | 143 g |
| Hořčík, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Sodík, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 17.7% | 159 g |
| Síra, S. | 249.4 mg | 1000 mg | 24.9% | 7% | 401 g |
| Fosfor, P | 546 mg | 800 mg | 68.3% | 19.2% | 147 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Měď, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1% | 2778 g |
| Selen, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.4% | 379 g |
| Zinek, Zn | 3.9 mg | 12 mg | 32.5% | 9.1% | 308 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.22 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.962 g | ~ | |||
| valin | 1.806 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.032 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.306 g | ~ | |||
| leucin | 2.564 g | ~ | |||
| lysin | 2.654 g | ~ | |||
| methionin | 0.719 g | ~ | |||
| threonin | 0.93 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.352 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.431 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.762 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.743 g | ~ | |||
| glycin | 0.485 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 6.137 g | ~ | |||
| Proline | 3.245 g | ~ | |||
| serin | 1.544 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.454 g | ~ | |||
| cystein | 0.254 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 114 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 17.614 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.999 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.64 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.427 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.918 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.211 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 3.04 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 6.851 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.918 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 7.747 g | min. 16.8 г | 46.1% | 12.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.889 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 6.388 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.657 g | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 1.7% | |
| 18: 2 linolové | 0.263 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.394 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.394 g | od 0.9 do 3.7 | 43.8% | 12.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.263 g | od 4.7 do 16.8 | 5.6% | 1.6% |
Energetická hodnota je 356 kcal.
- oz = 28.35 g (100.9 kCal)
- balení (7 oz) = 198 g (704.9 kCal)
Sýr Gouda, tvrdý holandský sýr, mdzh 47% suchý in-ve bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 18,3%, vitamin B2 - 18,6%, vitamin B12 - 51,3%, vápník - 70%, fosfor - 68,3%, selen - 26,4%, zinek - 32,5 %
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 356 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro sýr Gouda, tvrdý holandský sýr, mdzh. 47% sušiny, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti sýr Gouda, tvrdý holandský sýr, mdzh. 47% suchý in-ve