Vždy pro ni bylo důležité, jak zdravá jsou jídla, která jí její rodina a především její tři děti. Na stole měli často urbechi a raw čokoládu, kterou si začala vyrábět sama.
Světlano, jak začalo vaše vyšetřování?
Měl jsem vlastní výrobu zdravých sladkostí. Poté, co jsem se oženil a porodil další dvě děti, předal jsem toto podnikání svému nejstaršímu synovi. Zatímco děti vyrůstaly, začala jsem studovat, konkrétně jsem absolvovala kurzy od několika mistrů výroby raw food čokolády. Jeden z kurzů se týkal melangeurů – zařízení na mletí ořechů a kakaových bobů. Chtěl jsem si koupit takové zařízení, které stálo asi 150 tisíc rublů. Cena je poměrně vysoká a zajímalo by mě, z čeho se skládá. Podíval jsem se tedy, z jakých materiálů se melangeur skládá, a zjistil jsem, že mlýnské kameny a dokonce i dno jsou ze žuly. Začal jsem se obávat, jak záření, které vyzařuje, ovlivňuje tělo. Začal jsem sbírat informace kousek po kousku. Výrobci melangeurů, jak víte, se zdráhají sdílet.
Jaké závěry jste pro sebe vyvodil?
Melangery se žulovými mlýnskými kameny se používají všude! Protože těžba žuly je levnější než jiné horniny. Výrobci zařízení, ke kterým jsem se mohl dostat, tvrdili, že jejich výrobky jsou certifikované a úroveň radioaktivity není tak vysoká, aby způsobila škodu. Našel jsem však mnoho studií, které dokazují opak. Žula emituje plyn radon. Postupem času se v těle hromadí škodlivé látky a vedou k onemocněním oběhového systému, včetně leukémie.
Jak funguje melanger? Mohou se částice žuly dostat do jídla?
Žulové mlýnské kameny jsou v přímém kontaktu s kakaovými boby nebo ořechy. Ingredience na budoucí čokoládu nebo urbech se dají do mísy a dlouho melou, někdy i 15 hodin. Žula má tendenci se opotřebovávat, takže jemný žulový prach bude s vysokou pravděpodobností v hotovém výrobku.
Měli by se ti, kteří nedodržují zdravý životní styl, bát záření v čokoládě?
Samozřejmě se teď bavíme o těch, kteří chtějí být zdraví a žít kvalitní život. Oficiální normy pro přípustnou koncentraci škodlivých látek jsou stanoveny zákonem, který nebrání prodeji alkoholu a cigaret. Na lahvích a obalech jsou však vytištěna varování. To je rozdíl: výrobci čokolád a urbech zákazníkům neříkají, že uvnitř je radiace. Ve výsledku si myslíme, že svému tělu prospíváme, ale vše dopadá přesně naopak. Nejlevnější dagestánský urbech se připravuje s přídavkem cukru, ořechy se ani nenamáčejí, ale používají se mlýnské kameny z jiného přírodního kamene. S tím vším je to podle mě méně škodlivé. Jsem pro, aby výrobci psali, že při výrobě byly použity nebezpečné materiály. I když úroveň radiace není kritická, konzumací takových dobrot každý den můžete v sobě nahromadit značné množství „toxického odpadu“. Na etiketách budiž alespoň upozornění: nejezte více než jednou za měsíc/rok.
Existují alternativy k melangeurům s žulovými mlýnskými kameny?
Naštěstí se stále najdou výrobci, kteří používají jiné kameny. O Dagestánském Urbechu jsem se již zmínil. Osobně jsem hledal možnosti a dozvěděl se o takovém materiálu, jako je Romanovský křemenec. Je mnohem tvrdší než žula a déle vydrží. Nyní jsem našel chlapy, kteří těží tento kámen poblíž Rostova, a zabýváme se výrobou alternativního vybavení, které se nebojí používat při přípravě sladkostí pro děti i dospělé.
Padne naše zdraví pod žulové mlýnské kameny? Je to opravdu tak hrozné záření v urbechu a čokoládě? Vegetarián konzultován s .
Igore Vasiljeviči, co je to vlastně žula?
Žula je vyvřelá hornina složená převážně z křemene, živce, slídy a rohovce. Složení žuly zahrnuje i barevné minerály – biotit, muskovit aj. Dodávají žulám různé odstíny. To je patrné zejména při leštění kamene.
Vyzařuje žula záření?
Složení žuly může skutečně zahrnovat minerály obsahující radioaktivní prvky, jako je uran. Žulová žula je však jiná. V závislosti na ložisku může mít hornina různé úrovně radiace, silné i velmi slabé. Žula se často používá ve stavebnictví a každodenním životě (pracovní desky, krby atd.), Protože je tento materiál hustý a odolný. Žula je však před použitím testována na radioaktivitu. O jeho vhodnosti, bezpečnosti pro život a zdraví člověka je vydán zvláštní závěr.
Jak škodlivá je podle vás přímá lidská interakce s tímto materiálem?
Myslím si, že mléčné, masné a další výrobky, které lidé kupují a jedí, představují pro lidské zdraví nesrovnatelně větší nebezpečí než žuly. Radiace nás navíc v té či oné míře ovlivňuje každý den a téměř všude. Pro osobní klid bych Vám doporučil vyžádat si certifikáty kvality pro žulu, která je ve výrobku použita.
Jak sami výrobci vysvětlují použití žulových mlýnských kamenů u melangeurů? Vegetarián mluvil s těmi, kteří toto zařízení prodávají v hlavním městě.
Přeprodáváte melangeury nebo si je vyrábíte sami?
Jsme ruská firma a sami vyrábíme v Moskvě melanžéry, drtiče, síta, temperové lázně a další zařízení na výrobu čokolády nebo urbechu. Můžete se dokonce přijít sami podívat, jak a z čeho se vyrábí.
Mlýnské kameny v melangeurs jsou vyrobeny ze žuly. Mám se bát radiace?
Mlýnské kameny a dno melangeurů jsou ze žuly první třídy radioaktivity, tedy té nejminimálnější. Používáme pouze dva druhy žuly: Mansurovský, jehož ložisko se nachází v okrese Uchalinsky v Republice Bashkortostan, a Sunset Gold z Číny. Tato žula je nejen nejbezpečnější, ale má také vysokou pevnost, takže se déle neopotřebovává.
Jak si může být kupující jistý kvalitou použité žuly?
Žula prochází primární kontrolou a testováním radioaktivity v místě, kde se těží. Ne každý žulový blok má šanci stát se mlýnským kamenem v našich melangeurách. Hotové mlýnské kameny jsou navíc podrobeny kontrole. Všechna zařízení mají certifikáty kvality, které potvrzují jejich nezávadnost pro lidské zdraví. Tyto doklady jsou nezbytné zejména pro dodání našeho zboží do zahraničí. S certifikáty se můžete seznámit v našem obchodě před zakoupením zařízení.
Prodáváte melanžéry s negranitovými mlýnskými kameny?
Ne, žula je nejvhodnější materiál. Za prvé, je to přírodní kámen. Za druhé, má potřebnou pórovitost, hustotu a všechny ty vlastnosti, které umožňují zařízení sloužit po dlouhou dobu a potěšit majitele.
Jak často se zákazníci zajímají o bezpečnost žulových mlýnských kamenů ve vašich produktech?
To je jedna z oblíbených otázek, kterou si klade stále více lidí. Myslím, že na jedné straně je to způsobeno těmi „hororovými příběhy“ o radioaktivitě žuly, které se objevují na internetu. Na druhé straně se zvyšuje počet lidí, kteří jsou pozorní ke svému zdraví. Našim klientům vždy rádi poradíme a poskytneme potřebné informace.
Čokoláda a urbechi tedy mohou být do té či oné míry radioaktivní, protože při jejich výrobě se používají melanžové mlýnky s žulovými mlýnskými kameny. Žula je přitom materiál přírodního původu, který má různé vlastnosti v závislosti na lokalitě. Všimněte si, že každý den je člověk konfrontován s mnoha různými zdroji záření. V první řadě je to kosmické záření a sluneční záření. Cítíme také záření zemské kůry, která obsahuje všemožné minerály. Voda z vodovodu je také radioaktivní, zejména ta, která se získává z hlubokých vrtů. Když projdeme skenerem na letišti nebo rentgenem na klinice, dostaneme extra dávku záření. Radiaci se nelze vyhnout. Radiace se nebojte, ale neberte to na lehkou váhu!
Surová čokoláda nebo urbech, pokud se konzumují ve velkém množství, nebudou mít nejlepší vliv na zdraví, jako jakýkoli jiný produkt. Pokud si však tyto lahůdky občas dopřejete, pak vliv záření na tělo nebude kritický (nepřestáváme používat letadlo, jezdit na dovolenou do teplých krajin). Žula bude určitě nebezpečná, pokud vám spadne na hlavu. V ostatních případech doporučujeme tyto přípravky nezneužívat a zachovat klid. Navíc můžete najít alternativní výrobce, kteří žulu nepoužívají. Vždy je na výběr.