Agáve, stévie, nízkokalorický cukr! Jsme zrozeni, abychom hledali sladkosti, je v naší DNA oceňovat příjemné přírodní cukry.
Kouzlo chemie a industrializace však změnilo naše chutě na cukr ve zvyk nadměrné konzumace cukru, který se stal něco jako drogová závislost.
Zatímco USDA doporučuje ne více než šest procent celkových kalorií pocházet z přidaného cukru, Američané nyní v průměru 15 procent z cukru!
Obecně platí, že sladidla při vstupu do krevního oběhu působí velmi podobně. Ať už jíte granulovaný nebo rafinovaný cukr, šťávu z červené řepy nebo koncentrovanou šťávu z cukrové třtiny, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nebo agávový nektar, všechno jsou to rafinované cukry, které neobsahují vlákninu, vitamíny, minerály, antioxidanty a fytonutrienty.
V konečném důsledku sladidla přidávají zbytečné kalorie a podporují přibírání na váze. Ještě horší je, že jsou spojeny se zvýšenou hladinou triglyceridů, kolísáním krevního cukru a adrenalinovými návaly. Mnoho chronických onemocnění je přímo spojeno s nadměrnou konzumací cukru, včetně inzulínové rezistence a cukrovky typu XNUMX, kardiovaskulárních onemocnění, zubního kazu, akné, úzkosti, deprese a gastrointestinálních onemocnění.
Jedním z nejlepších argumentů proti zneužívání sladidel je narkotický charakter jejich účinků. Po konzumaci sladkých jídel a nápojů tělo uvolňuje opiáty a dopamin, díky kterým se cítíte (dočasně) báječně.
Tělo se postupem času přizpůsobuje, podobně jako při dlouhodobém užívání drog vzniká závislost, k dosažení stejné blažené reakce potřebujete stále více. Pokud budete s touto touhou držet krok, může vás to zavést do začarovaného kruhu, který je těžké ovládat. Naštěstí většina lidí zjistí, že po vyřazení zpracovaného cukru ze svého jídelníčku na krátkou dobu může jejich chutě na sladké úplně vymizet! Ve skutečnosti stačí tři týdny ke změně zvyku.
Mnoho lidí se obrací na nízkokalorická nebo nekalorická sladidla, aby omezili množství kalorií, které pocházejí ze sladkostí. Existuje několik důvodů, proč to není optimální volba. Za prvé, umělá sladidla jsou stokrát a tisíckrát sladší než stolní cukr. Tato extrémní úroveň sladkosti ztěžuje transformaci chuťových preferencí a paradoxně může zvýšit chuť na cukr a závislost.
V ideálním případě by se vaše strava měla skládat převážně z celých potravin, a to i pokud jde o sladidla. Chuť na cukr můžete překonat výběrem ovoce. Nebo, pokud máte chuť na něco pečeného nebo zavařeného, například datlová pasta, javorový sirup, sirup z hnědé rýže nebo ovocné pyré jsou nejlepší volbou. Pokud jste zdraví a máte ideální váhu, můžete si samozřejmě jednou za čas (možná párkrát týdně) bez újmy dopřát sladké.
Pokyny pro spotřebu sladidel
Všeho je dobré s mírou. Malé porce jsou bezpečné, zvláště pokud jste zdraví a aktivní. Pamatujte, že čím více zdravých potravin jíte (zelenina, ovoce, celozrnné výrobky a luštěniny) a čím méně nezdravých potravin (samozřejmě zpracované potraviny, živočišné produkty), tím blíže budete k optimálnímu zdraví.
Kdykoli je to možné, vybírejte přírodní, nezpracované sladké zdroje. Jezte ovoce místo koláče jako dezert a také hledejte syrové chemické zdroje pro polevy v pečivu. Udělají revoluci ve vašem vkusu!