Obsah
Filet z halibuta: jak vařit? Video
Halibut má jemnou chuť, díky které se hodí do každého receptu. Ti, kteří tuto rybu ještě nezkusili, mohou začít jednoduchými způsoby přípravy, nebo mohou rovnou přejít ke slavnostnějším a originálnějším receptům, jejich rozmanitost vám umožňuje najít tu pravou pro každou příležitost.
Jak smažit filety z halibuta
K přípravě lahodného pokrmu podle jednoho z nejjednodušších a nejdostupnějších receptů budete potřebovat:
- 0,5 kg filé halibuta; - 1 vejce; - sůl, černý pepř; - 50 g strouhanky; - 50 ml rostlinného oleje.
Pokud máte zmrazené ryby, rozmrazte filé při pokojové teplotě tak, že ho předem vyjmete z mrazáku. Vychladlé filety jednoduše opláchněte pod tekoucí vodou. Rybu osušte kuchyňskými papírovými utěrkami a nakrájejte filety na porce, pokud jsou dostatečně velké. Malé kousky lze smažit celé. Každý kousek ryby osolte z obou stran, posypte pepřem, ponořte do lehce rozšlehaného vejce a stočte do strouhanky. Poté vložte rybu do předehřáté pánve s vroucím rostlinným olejem a smažte do křupava, poté otočte a smažte do změknutí. Nezakrývejte pánev pokličkou, jinak získáte v důsledku vaření dušené ryby s vlhkým nechutným chlebem. Hotovou rybu položte na papírový ručník nebo pergamenový papír, aby absorboval přebytečný olej.
Můžete také použít mikrovlnnou troubu k rozmrazování filetů, ale pouze při přirozeném procesu rozmrazování jsou všechny šťávy v rybách zachovány, zatímco v mikrovlnné troubě se může ukázat, že jsou mírně sušené
Jak upéct halibuta v troubě
Vařte halibuta, vyhýbejte se přebytečnému tuku, to znamená, pečte ryby v troubě. Vzít:
- 0,5 kg halibuta; - 50 g zakysané smetany; - 10 g rostlinného oleje; - 1 hlava cibule; - sůl, černý pepř, majoránka; - fólie na pečení.
Filety připravte tak, že je v případě potřeby rozmrazíte. Nakrájejte na porce. Fólii nakrájejte na listy a každou složte do lodičky, jejíž dno namažte rostlinným olejem a položte na ni cibulové kroužky. Rybu osolíme, položíme na cibuli, navrch posypeme kořením a na každý kousek dáme lžíci zakysané smetany, poté spojíme okraje alobalu k sobě, výsledkem jsou vzduchotěsné obálky s rybou uvnitř. Halibuta pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 20 minut.
Jak udělat kastrol z halibuta
Tento recept kombinuje jak rybu, tak přílohu. Chcete -li připravit pokrm s jeho použitím, vezměte si:
- 0,5 kg filé halibuta; - 0,5 kg brambor; - 2 hlavy cibule; - 100 g strouhaného tvrdého sýra; - 200 g zakysané smetany; - 10 g olivového oleje; - sůl, pepř podle chuti.
Dno formy vymažte rostlinným olejem a vložte do něj vrstvu předem oloupaných a nakrájených brambor. Na brambory položte halibutové filety. Pokud je zmrazený, dejte jej předem na pokojovou teplotu a ihned vařte vychlazený. Rybu dochuťte solí a pepřem. Na něj položte cibulové kroužky a navrch nalijte zakysanou smetanu. Halibuta a brambory opékejte v troubě 30 minut, poté přidejte strouhaný sýr a rybu vařte dalších 10 minut. Aby byl halibut připraven, stačí teplota 180 ° C.