Obsah
Léto se pomalu chýlí ke konci. Noci jsou stále delší a chladnější, mraky nabírají na tempu. Dozrávají hrušky a jablka, rakytník se plní jasně oranžovou barvou. Sklízíme a připravujeme se na podzim. A jaký byl srpen pro naše předky?
Gustoed vs sextile
Před křtem Ruska se srpen nazýval jinak, ale jméno nutně obsahovalo odkaz na kalendář. Někde „září“ (svítání se ochlazuje), někde „had“ (sklizeň končí), někde „měsíční sklad“ nebo „hustožrout“ (stůl byl v té době zvláště bohatý).
Moderní jméno nemá nic společného s přírodou: je to pocta lidské ješitnosti. Měsíc byl tak pojmenován na počest římského císaře Octaviana Augusta: dobytí Egypta připadlo na toto pro něj obzvláště úspěšné období. Císař zvolil měsíc, který se dříve nazýval „sextil“. Vzal jsem si příklad od Julia Caesara, který krátce předtím přejmenoval „quintillium“ na July.
Ale zpět k našim ruským mužům. „V srpnu má rolník tři starosti: sekat, orat a sít,“ říkávali v Rusku. a co ženy? A pak bylo přísloví: „Komu pracuji, tomu mají naše ženy v srpnu dovolenou. Ne, jejich případů se nezmenšilo, ale radost ze života rozhodně vzrostla – jak uspokojivý, plodný měsíc!
Pozor na vodu a domácí mazlíčky
Do roku 1917 se Iljinův den slavil 20. července. Po reformě kalendáře se však svátek posunul a nyní připadá na 2. srpen. Stejně jako v případě Ivana Kupaly i Iljinův den v ruské tradici absorboval jak pohanskou víru, tak křesťanské tradice.
Existuje verze, že den Perunova, který připadl na toto období, s přijetím křesťanství, se začal nazývat Ilyin. A podoba starozákonního proroka Eliáše, který žil asi devět set let před narozením Ježíše Krista, získala rysy impozantního pohanského božstva. A Eliáš se stal v Rusku vládcem hromu, blesku a deště, pánem úrody a plodnosti.
Slované věřili, že i zlí duchové se Eliáše báli: v den „strašného světce“ se proměnila v různá zvířata – kočky, psy, vlky, zajíce. Domácí mazlíčci upadli v Ilyinův den v nemilost — nesměli do domu. Všechny práce se v tento den zastavily, aby se nerozhněvaly proroka Eliáše a nepřinesly do jeho hospodářství krupobití, hromy a blesky.
Muži ze sousedních vesnic uspořádali na Iljinův den „bratrství“ (tento obřad je také známý jako „modlitba“, „oběť“): shromáždili se u společného stolu, jedli, pili, chodili a prováděli rituál s obětním zvířetem. Mohli by to být býk, tele nebo jehně. Před Eliášem ho koupili do měšce, vykrmili a po odsloužené modlitbě ho podřezali. A pak se všichni společně najedli a podělili se o jídlo s hosty a žebráky.
Naši předkové věděli, že právě v tomto období se objevily první známky podzimu, slunce už nehřálo a voda se ochladila.
Počínaje Ilyinovými dny bylo možné sbírat lesní plody a jíst plody nové plodiny a také hrát na lidové dechové nástroje. Věřilo se, že v období aktivního dozrávání plodů může zvěř „vyfoukat zelení“, to znamená narušit správný vývoj rostlin, a proto zvěř uvalili zákaz.
"Před Iljou se muž koupe a od Ilji se loučí s řekou!" — řekli lidé. Proč nemůžeš plavat po Ilyinově dni? Někdo říká, že se Ilya „močil“ do vody, někdo říká, že do ní hodil led nebo studený kámen. A v severních oblastech Ruska věří, že do vody nevstoupil Ilja, ale jelen nebo medvěd.
Ať je to jakkoli, Ilyinův den je kalendářní hranicí ročních období. A od pradávna naši předkové, kteří věděli, jak si všimnout těch nejmenších změn v přírodě, věděli, že právě v tomto období se objevily první známky podzimu, změnilo se chování zvířat a ptáků, slunce už nehřálo a voda vychladla. Podzim je před nosem — «rezerva», se sklizní je potřeba udělat hodně práce. A s nemocnými, studenými koupajícími se členy domácnosti nebudete mít dost problémů. Začali tedy říkat, že Ilya „močil“ do vody, aby odradil touhu se tam potápět.
Pojďme se válet po poli
V polovině srpna slovanské národy tradičně slavily «dozhinki» — dokončení sklizně. Tento svátek se také nazýval „obzhinki“ nebo „předpoklad / předpoklad“. V tento den pracovali muži a ženy na poli v naprosté tichosti, aby nerušili «pole» — ducha, majitele pole.
Poté, co byl připraven poslední snop, ženy posbíraly všechny srpy, svázaly je poslední slámou a všichni se začali válet po strništi. Ano, nejen tak, ale se slovy: „Žnec, žnec! Dej mou léčku na paličku, na mlácení a na mlácení a na křivé vřeteno.
Dospělí mají rádi lidi, ale rolnický život byl těžký – celé léto na poli. Práce to není snadná, ale nedá se udělat, jinak bude zima hladová. A je to tady — poslední snop! Jak se můžeš neradovat? Tento rituál poskytoval úlevu mužům i ženám a osvobozoval svou absurdní zábavou. Rolníci měli připravené letní šaty a kokoshnik, aby ozdobili poslední svazek. Slaměná žena byla přivedena s písněmi na dvůr, umístěna doprostřed stolu s občerstvením a oslava pokračovala.
A naši předkové uměli pracovat a bavit se. Srpen je pro ruského rolníka možná nejdůležitější měsíc, protože na úrodě až do příštího léta závisel život celé rodiny. A oblékání slaměné ženy je nejlepší «teambuilding» u příležitosti zemědělských prací.
Pití medu: zachraň se, kdo může
V polovině srpna začíná Dormition Fast. Ale i přes to ho lidé nazývali „huňatým jedlíkem“. Řekli toto: „Půst Nanebevzetí nasytí rolníka do sytosti“, „Rychle – bez hladovění, práce – bez únavy“, „V srpnu žena utlačuje hřeben na poli, ale její život je med: dny jsou kratší — delší než noc, bolí je v zádech — ano okurka na stole."
Na 14. srpna podle křesťanského kalendáře připadá medový Spasitel (ve starém kalendáři to bylo 1. srpna). Včelaři sbírali plásty z úlů a odnášeli je do kostela k posvěcení. Tam dostali požehnání k pojídání medu a lahodné dny začínaly medovými perníky, palačinkami s medem, koláči a buchtami. A také vyráběli med na pití – ten samý, který v ruských pohádkách „tekal po kníru, ale nikdy se nedostal do úst“.
Pitkový med neměl s medovinou nic společného: louhoval se dlouho, léta a jeho výroba vyžadovala produkt, který byl dražší než kaviár z jesetera.
Také slovo „zachráněný“ v tomto kontextu znamená „zachránit se“ – jsou zde všechny tradiční dary posledního letního měsíce: med, jablka a chléb.
Zde je to, co o tom píše ruský výzkumník kuchyně William Pokhlebkin: „Medostav byl spojován s dalším vzácným a dnes již zaniklým produktem — rybím klihem (karluk). Karluk se přidával do hotového medu před dehtováním, aby zpomalil, zpomalil proces kvašení a „uhasil“ (přelepil) produkty rozkladu, které v medu vznikají, neutralizoval je.
Vzhledem k tomu, že karluk měl stokrát vyšší cenu než kaviár z jesetera (kaviárový prášek – 15 rublů, karluk – 370 rublů), zvýšilo to také cenu dodávaného medu. Moderní kulinářští specialisté věří, že pitný med lze vyrobit pomocí želatiny.
Po Medovém zachránci přichází Spasitel jablek — 19. srpna. Od toho dne bylo dovoleno jíst jablka. A pak Nut (nebo Khlebny) — 29. srpna V tento den se vždy pekl a světil chleba. Spasitelské svátky jsou pojmenovány na počest Ježíše Krista Spasitele (Spasitele). Také slovo „spasený“ v tomto kontextu znamená „zachránit se“ — jsou zde všechny tradiční dary posledního letního měsíce: med, jablka a chléb.