Proč je potřeba bílkovin?
Protein (bílkovina) je důležitou složkou našeho těla: je klíčovým zdrojem tvorby tkání lidského těla. Část potřebného prvku se v našem těle vyrábí bez zásahu, nicméně pro stabilní provoz všech systémů by měl být jeho přísun pravidelně doplňován potravou.
struktuře
Každý ví, že buněčný systém je pravidelně aktualizován – staré buňky jsou nahrazovány novými, díky čemuž se mění struktura lidského těla. Každá z těchto buněk se skládá z bílkovin, takže nedostatek tohoto prvku v těle vede k negativním důsledkům. To lze vysvětlit jednoduše: pokud v okamžiku, kdy se tvoří nová buňka, není v těle dostatek bílkovin, proces vývoje se zastaví. Jeho předchůdci už ale svůj cyklus dokončili! Ukazuje se, že orgán, ve kterém mrtvé částice nejsou včas nahrazeny novými, bude trpět.
hormonální
Většina hormonů, které ovlivňují pohodu, výkonnost a reprodukční funkce člověka, se skládá z bílkovin. Je logické, že nedostatek potřebného množství tohoto prvku povede k hormonálnímu selhání a dalším problémům.
transportní a respirační
Protein hemoglobin je zodpovědný za funkci dýchání: pomáhá kyslíku vstupujícímu do těla nastartovat oxidaci tkání a poté ho vrací ven ve formě oxidu uhličitého. Tyto procesy doplňují vitální energii, takže pokud nejsou „zapnuty“ včas, v těle se rozvíjí anémie. Vede také k nedostatku vitaminu B12, který se podílí na správném vstřebávání bílkovin přijatých s jídlem.
muskuloskeletální
Všechny složky pohybového aparátu se skládají také z bílkovin.
přijímač
Prvek napomáhá práci všech lidských smyslů, včetně myšlení, vidění, vnímání barev a vůní a dalších.
imunoprotektivní
Díky proteinu se v těle vytvářejí protilátky, eliminují se toxiny, ničí se ložiska infekcí a virů.
Jaká je výhoda vitaminu B12?
B12 (kobalamin) má kumulativní vlastnost: je syntetizován uvnitř těla pomocí mikroflóry a poté zůstává v lidských ledvinách a játrech. Zároveň se vitamín ve střevech nevstřebává, což znamená, že je nutné jeho množství doplňovat zvenčí. Prvek má mimořádný význam v mladém věku, protože se podílí na správné tvorbě všech systémů, stabilizuje nervový stav, zabraňuje anémii a podporuje tvorbu energie. Je také nutné, aby všichni dospělí konzumovali vitamín s jídlem, protože žádný z nejdůležitějších vnitřních procesů se bez něj neobejde, například:
krvetvorba
· reprodukce
práce nervového systému
Tvorba a podpora imunity
normalizovaný tlak
a ještě mnohem více.
1. Atrofická gastritida
2. Parazitární invaze
3. Střevní dysbióza
4. Nemoci tenkého střeva
5. Užívání antikonvulziv, perorální antikoncepce, ranitidinu.
6. Nedostatečný příjem vitaminu z potravy
7. Alkoholismus
8. Rakovinový proces
9. Dědičná onemocnění
Lékaři určují standardní množství kobalaminu získaného z potravy – od 2 do 5 mikrogramů denně. Jak konzumenti masa, tak vegetariáni musí sledovat hladinu B12 v krvi: za normu se považuje 125 až 8000 pg / ml. Na rozdíl od mýtů je velké množství kobalaminu obsaženo nejen ve zvířatech, ale také v rostlinných produktech – sóji, chaluhách, zelené cibulce atd.
Jaké jídlo byste měli jíst?
Anna Zimenskaya, gastroenterolog, fytoterapeut:
Mnoho rostlinných potravin je bohatých na bílkoviny. Lídrem v obsahu bílkovin a vyváženosti esenciálních aminokyselin jsou sójové boby, které lze konzumovat jak naklíčené syrové, tak fermentované (ve formě miso, tempeh, natto) i tepelně vařené. Mají hodně bílkovin – asi 30-34 gramů na 100 g produktu. K nasycení těla tímto prvkem pomáhají i další luštěniny, například čočka (24 g), fazole mungo (23 g), cizrna (19 g). Lněný protein se svým složením blíží ideálnímu proteinu a obsahuje 19-20 g bílkovin na 100 g semínek. Len obsahuje kromě kvalitních bílkovin také vysokou koncentraci omega-3 – nenasycených mastných kyselin, které chrání cévy a brání vzniku rakoviny. Dostatečné množství bílkovin obsahují dýňová semínka (24 g), chia semínka (20 g), pohanka (9 g). Pro srovnání, bílkoviny v hovězím mase jsou pouze 20 až 34 g, v klobásách - 9-12 g, v tvarohu - ne více než 18 g.
Pro vegetariány je velmi užitečné pravidelně konzumovat lněnou kaši nebo želé, dvakrát až pětkrát týdně luštěniny – syrové naklíčené i dušené se zeleninou. Fazolové monodishy nejsou vhodné pro lidi, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Pokud je ale v malém množství přidáte do zeleniny nebo pohanky, budou se hodit.
Vitamín B12 je pro člověka neméně důležitý. Jeho nedostatek lze podezřívat ze změn celkového blaha: je pociťována slabost, zhoršuje se paměť, zpomaluje se myšlení, objevuje se třes rukou a je narušena citlivost, prudce klesá chuť k jídlu, může narušit glositida. Pro objasnění situace se kontroluje hladina vitaminu v krvi, homocysteinu.
V přírodě je B12 syntetizován výhradně mikroorganismy ve formě přírodních forem: adenosylkobalamin, methylkobalamin. V lidském těle je v dostatečném množství tvořen střevní mikroflórou. Z pohledu moderní vědy nemůže být vitamin transportován přes střevní bariéru v dolním gastrointestinálním traktu, ale musí být absorbován v tenkém střevě. Ale o skrytých rezervách těla toho možná ještě moc nevíme. V praxi existují vegetariáni se zkušenostmi několika let až několika desítek let, kteří příznaky nedostatku vitaminu B12 nepociťují. A u některých lidí se naopak rozvine již ve 3-6 měsících odmítání masa. Mimochodem, často je nedostatek B12 pozorován i u pojídačů masa!
Alternativou k živočišným zdrojům vitamínu – mořským rybám a dalším mořským plodům, vejci – mohou být léky a doplňky stravy s vitamínem B12. Ale je lepší používat komplexní produkty obsahující celé spektrum vitamínů B.
Nejsem zastáncem pravidelných testů, protože se domnívám, že hlavní zdravotní prevencí je přímo zdravý životní styl, tělesná výchova, otužování, práce s myslí. Pokud tedy nedochází k porušení blahobytu, je lepší věnovat více pozornosti vašemu rozvoji. Při výskytu zdravotních problémů, objevení se příznaků nemocí je samozřejmě nutné vyšetření lékařem. V jiných situacích bude obvyklý obecný krevní test každých 6-12 měsíců velmi informativní.
Většina vegetariánů, kteří provedou drastickou změnu ve stravě a přestanou jíst maso, nepociťuje žádné problémy. Naopak ustupují bolesti hlavy, zvyšuje se výdrž a zlepšuje se celková pohoda. Přitom 10–20 % lidí s prudkou změnou výživy může mít stále příznaky nedostatku v podobě anémie, lámavosti vlasů a nehtů. V takové situaci je vhodné mírnit náruživost a začít se změnami postupně, dodržovat půsty, provádět antiparazitární programy a opatření k celkové očistě organismu.