Jak a kde správně uchovávat dýni?

Sklepy a sklepy jsou ideálním místem pro skladování dýní. Ovoce si doma dlouho uchovává čerstvost, pouze pokud jsou dodržena všechna potřebná doporučení a pravidla. Umístění dýně na otevřené sluneční paprsky nebo v blízkosti topných zařízení není možné. Jeho povrch se rychle začne vrásčit a maso ztratí šťavnatost.

Nuance skladování dýně doma a základní pravidla:

• pro skladování dýně je zapotřebí tmavá místnost, která je pravidelně větrána a vlhkost vzduchu nepřesahuje 80%;
• dýně je docela nenáročná na skladovací místa (může být umístěna v garáži, skříni, na balkoně, dokonce i pod postelí);
• při umístění dýně na dlouhodobé skladování je nutné vyloučit pravděpodobnost vzájemného kontaktu ovoce (v místech kontaktu se mohou rychle vytvářet bakterie, což urychluje proces rozpadu);
• pokud je dýně uložena ve sklepě, sklepě, garáži nebo na balkoně, pak pro zlepšení její bezpečnosti můžete vytvořit postel ze suché trávy;
• ideální pro dlouhodobé skladování dýní se stopkami, na jejichž povrchu není sebemenší mechanické poškození;
• délka stonku dýně by měla být alespoň 5 cm (čím je stonek kratší, tím méně bude dýně uložena, i když jsou vytvořeny ideální teplotní podmínky);
• dýně zasažené chorobami nebo hmyzem nelze skladovat;
• dýně bez stonků se doporučuje jíst co nejdříve (takové plody nejsou náchylné k dlouhodobému skladování);
• před umístěním na tmavé místo se doporučuje držet dýni na světle 10–12 hodin, aby se z ní odpařila část vlhkosti, pak budou plody déle skladovány a zůstanou šťavnaté;
• během skladování musí být dýně umístěna stopkou nahoru;
• dýni můžete uložit v sušené formě (dužina se nakrájí na plátky a suší se v troubě několik hodin a poté se roztřídí do nádob s těsně přiléhajícími víčky, polotovary můžete skladovat ve spíži nebo v chladničce );
• během skladování můžete každou dýni zabalit papírem (tato metoda nedovolí, aby se vlhkost předem odpařila);
• dýni můžete zmrazit ve formě bramborové kaše (dužina musí být nasekaná v mixéru nebo strouhaná a poté zabalena do sáčků nebo nádob);
• nakrájenou dýni je lepší skladovat v lednici ve fólii (alobal lépe zachová šťavnatost dužiny než polyethylen);
• pokud dužinu nakrájené dýně namažete rostlinným olejem, pak si déle zachová šťavnatost a svěžest.

Dýni můžete skladovat na balkoně, pouze pokud je zasklená. V zimě ani při zakrytí plodů hadříkem nebo suchou trávou nebude možné vytvořit potřebné teplotní podmínky. Pod vlivem chladu se dýně rychle zhorší.

Kolik a při jaké teplotě uchovávat dýni

Dýně by měla být skladována při teplotách od +3 do +15 stupňů. Pokud vlhkost vzduchu překročí 80%, skladovatelnost plodů se zkrátí o několik měsíců. Standardní doba skladování dýně je jeden rok.

Dýni nelze skladovat při nízkých teplotách, proto se nevyplatí ji ukládat do lednice. Díky teplotám pod nulou je dužina ovoce vodnatá a vláknitá a chuť je výrazně narušena. Malá celá dýně uložená v chladničce si zachová své chuťové vlastnosti v průměru ne déle než 1-1,5 měsíce.

Mraženou dýni lze skladovat v mrazničce po dobu 7–10 měsíců… Plody jsou předem oloupány a nakrájeny na malé plátky. Dýni můžete zmrazit do nádob, fólií, plastových sáčků nebo potravinové fólie.

Pokud je nakrájená dýně zabalena do potravinové fólie a vložena do chladničky, pak si ovoce bude moci udržet čerstvost pouze dva týdny. Doporučuje se neukládat dýni tímto způsobem déle než 10 dní. Po tomto období je lepší plody sníst nebo zmrazit na kousky nebo pyré.