Když jsem se podíval z okna své kanceláře, uviděl jsem krásnou krajinu a malý trávník pokrytý jasně žlutými květinami a pomyslel jsem si: "Proč lidé nemají rádi pampelišky?" Když přicházejí s novými toxickými způsoby, jak se této „plevele“ zbavit, obdivuji jejich lékařské kvality založené na vysoké hladině vitamínů, minerálů a dalších složek.
Nedávno vědci přidali schopnost bojovat proti superbakteriím na působivý seznam zdravotních přínosů pampelišky. Vědci z Huaihai University, Lianyungang, Čína zjistili, že pampeliškové polysacharidy jsou účinné proti Escherichia coli (E. coli), Bacillus subtilis a Staphylococcus aureus.
Lidé se mohou nakazit E. coli kontaktem se zvířecími nebo lidskými výkaly. Ačkoli to zní nepravděpodobně, frekvence, s jakou jsou potraviny nebo voda kontaminovány touto bakterií, vás může varovat. Ve Spojených státech je hlavním viníkem maso. E. coli se může dostat do masa při porcování a zůstat aktivní, pokud vnitřní teplota masa během vaření nedosáhne 71 stupňů Celsia.
Nakazit se mohou i další potraviny, které přijdou do styku s kontaminovaným masem. Syrové mléko a mléčné výrobky mohou také obsahovat E. coli prostřednictvím kontaktu s vemenem a dokonce i zelenina a ovoce, které přicházejí do styku s výkaly zvířat, se mohou infikovat.
Bakterie se vyskytuje v bazénech, jezerech a dalších vodních plochách a u lidí, kteří si po toaletě nemyjí ruce.
E. coli s námi byla vždy, ale nyní vědci tvrdí, že přibližně 30 % infekcí močových cest, které jsou jí způsobeny, není léčitelných. Zatímco jsem dělal výzkum pro svou připravovanou knihu The Probiotic Miracle, zjistil jsem, že před pouhými deseti lety bylo odolných pouze pět procent. Vědci zjistili, že E. coli vyvinula schopnost produkovat látku zvanou beta-laktamáza, která deaktivuje antibiotika. Mechanismus známý jako „beta-laktamáza s rozšířeným spektrem“ je pozorován i u jiných bakterií, tento mechanismus snižuje účinnost antibiotik.
Bacillus subtilis (senný bacil) je neustále přítomen ve vzduchu, vodě a půdě. Bakterie zřídka kolonizuje lidské tělo, ale může způsobit alergickou reakci, pokud je tělo vystaveno velkému množství bakterií. Produkuje toxin subtilisin, který se používá v pracích prostředcích. Jeho struktura je velmi podobná E. coli, proto se často používá při laboratorním výzkumu.
Zlatý stafylokok (Staphylococcus aureus) není tak neškodný. Pokud čtete zprávy o superbakteriích odolných vůči antibiotikům v nemocnici, je pravděpodobné, že čtete o MSRA, methicilin-rezistentním Staphylococcus aureus. Podle kanadské zdravotnické agentury je tato bakterie hlavní příčinou otravy jídlem. Infekci lze také získat kousnutím zvířat a kontaktem s jinou osobou, zejména pokud mají stafylokokové léze. Prevalence MSRA je zvýšená na přeplněných místech, jako jsou nemocnice a pečovatelské domy, a příznaky se mohou pohybovat od krátkodobé nevolnosti a zvracení až po toxický šok a smrt.
Čínští vědci dospěli k závěru, že pampeliška, tento opovrhovaný plevel, obsahuje látku, která by se dala velmi dobře použít jako konzervant potravin, čímž se sníží riziko infekce těmito bakteriemi. Je zapotřebí další výzkum, aby se našlo více antibakteriálních použití pro tuto silnou květinu.