Mladé zeleninové fazole vařte oloupané nebo neloupané (v luscích) po dobu 15 minut po vaření.
Jak vařit fazole na přílohu
Produkty
Fazole - 200 gramů loupaných nebo 500 gramů neloupaných
Česnek - 2 hřebíčků
Zelená cibule nebo čerstvý celer - 5 cibulových peří nebo celer XNUMX
Čerstvá koriandrová zelenina - 1 svazek
Rostlinný olej - 4 lžíce
Mouka - 1 polévková lžíce (bez sklíčka)
Sůl a pepř na dochucení
Fazole vroucí voda - 3 šálky
PŘÍPRAVA
1. Pokud byly zakoupeny neloupané fazole, musíte lusky umýt, otevřít je a fazole vyjmout.
2. Oloupejte česnek a jemně nasekejte nebo protlačte lisem na česnek.
3. Umyjte zelenou cibuli nebo celer a nakrájejte nadrobno.
4. Nalijte 3 šálky vody do hrnce, přidejte fazole, nakrájenou zelenou cibuli a vařte po 10 minutách varu na mírném ohni.
5. Sůl a pepř fazole, vaříme dalších 5 minut.
6. Vypusťte přebytečnou vodu tak, aby na úrovni zrn zůstalo trochu vody.
7. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžíci hladké mouky a důkladně promíchejte.
8. Nechejte na mírném ohni dalších 5 minut za stálého míchání - aby se hmota zahustila.
9. Vypněte oheň, přidejte česnek a nasekaný koriandr. Míchat všechno.
10. Podávejte na hlubokém talíři jako přílohu.
Do takto uvařených fazolí můžete přidat zakysanou smetanu nebo trochu rajčatové pasty, dochutit oreganem nebo kmínem, pokrm bude mít bohatší chuť a jemné aroma.
Lahodná fakta
- Kalorická hodnota mladé zelené fazole - 35 kcal / 100 gramů.
- Výhody mladých zelených fazolí
Zelené fazole jsou bohaté na bílkoviny (až 37%), takže jsou pro tělo vynikající náhradou masa. Jsou dietním produktem, který je užitečný pro játra, ledviny, střeva. Zelené fazole se také používají při poruchách trávení a vysoký obsah železa a draslíku v fazolích pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám a snižuje hladinu cholesterolu.
Vitamíny obsažené v mladých fazolích: C (krev, imunita), skupina B, PP (nervový systém), A (kosti, zuby).
- Mladé zelené fazolky v luscích jsou uloženy na větraném místě po dobu až dvou dnů. Vařené zelené fazolky vydrží v chladničce až tři dny.
- Mladé zelené fazolky lze vařit v luscích nebo bez nich. Pokud jsou fazole vařené v luscích, je třeba je umýt, odříznout konce a hodit do vroucí vody celé nebo nakrájet na velké kusy. Po uvaření fazole dejte do lednice a vyjměte. Mladé zelené fazolky lze také jíst syrové a chutnat jako mladý hrášek.