Obsah
Nalijte želatinu do nádoby, zalijte 100 ml šťávy a promíchejte. Nechte působit 20 minut. Do kastrůlku nalijte šťávu, kastrol dejte na mírný oheň, zahřejte a v případě potřeby přidejte cukr. Poté, co želatina nabobtná, vložte želatinovou směs do kastrůlku a promíchejte. Nalijte želé do forem a nechte ztuhnout - želé ze šťávy nebo ovocného nápoje ztuhne za 2 hodiny.
Jak si vyrobit mléčné želé
Produkty
Želatina - 20 gramů
Základní mléko - 2,5 šálků
Mléko na bobtnání želatiny - půl sklenice
Cukr - 3 lžíce
Vanilin - 1 čajová lžička
Jak udělat želé
Nalijte želatinu do nádoby, nalijte půl sklenice studeného mléka, nechte 40 minut. Nalijte 2,5 šálku mléka do misky, přidejte cukr a vanilin, dejte na mírný oheň. Za stálého míchání zahřejte nevařící mléko, odstavte z ohně a přidejte želatinovou směs. Dobře promíchejte, poté přeceďte přes síto. Ochlaďte hmotu. Směs přeceďte přes ubrousek do forem na želé a vložte do chladničky. Podáváme želé na talířích, posypeme želé nebo džemem.
Jak si vyrobit želé ze šťávy nebo ovocného nápoje
Produkty
Želatina - 3/4 lžíce
Čerstvě vymačkaný nebo zabalený džus, čerstvý bobulový džus nebo zředěný džem - 1 litr
Želatina - 15 gramů
Cukr - 2-3 lžíce
Jak udělat želé
1. Nalijte želatinu do nádoby, nalijte 100 ml šťávy a promíchejte. Nechte působit 20 minut.
2. Nalijte šťávu do hrnce (pokud používáte ovocný nápoj nebo džem, je nutné scedit celý koláč a povařit), položte kastrol na oheň.
3. Vložte pánev na mírný oheň, ohřejte a v případě potřeby přidejte cukr.
4. Poté, co želatina nabobtná, vložte želatinovou směs do hrnce a promíchejte.
5. Nalijte želé do forem a nechte ztuhnout - želé ze šťávy nebo ovocného nápoje ztuhne za 2 hodiny.
Jak udělat želé ze zakysané smetany
Produkty
Zakysaná smetana - 1 kilogram
Cukr - půl sklenice
Sušené švestky (měkké) - půl sklenice
Suchá želatina - 20 gramů
Voda - třetina sklenice
Jak udělat želé ze zakysané smetany
Nalijte želatinu do vody a namočte na 2 hodiny, dobře promíchejte. Vložte zakysanou smetanu do misky, přidejte cukr a promíchejte mixérem. Přidejte želatinu a znovu promíchejte.
Opláchněte sušené švestky, nakrájejte na malé kousky a přidejte do směsi zakysané smetany tak, aby byla rovnoměrně rozložena v zakysané smetaně. Rozdělte směs želé do forem a vložte do chladničky. Želé ze zakysané smetany ztuhne během 4-5 hodin.
Vařte želé správně!
Želé proporce
Podíly želé - na 1 litr tekutiny (džus nebo voda) 50 gramů želatiny. To stačí k zmrazení želé. Želatina může mít různé vlastnosti, proto se doporučuje používat každý typ želatiny podle pokynů na obalu.
Z čeho je želé vyrobeno
Na vaření želé můžete použít jakékoli čerstvě vymačkané a zabalené šťávy, bobule a ovoce, zakysanou smetanu a mléko, kávu a kakao, kompot, džem smíchaný s vodou, tvaroh.
Jak sloužit želé
Želé se vaří jako dezert, můžete ho podávat k snídani. Po uvaření se želé nalije zpravidla do jakékoli malé formy, takže jedna forma se želé se podává jako samostatná část. Aby bylo možné želé oddělit od formy, musí být forma na několik sekund ponořena do horké vody (opatrně, aby se voda nedostala do želé), a poté formu otočit přes misku, aby sloužila želé. Brýle a brýle lze použít jako formy želé.
Jak zdobit želé
Průsvitné želé můžete ozdobit tak, že do něj vložíte bobulový nebo ovocný plátek, dokud neztuhne. Můžete vytvořit vrstvu želé: nejprve ji nechte ztuhnout jednou barevnou vrstvou, poté přidejte další vrstvu, nechte znovu ztuhnout a znovu ji zakryjte novou vrstvou. K dekoraci můžete použít potravinářské barvivo. Vrchní želé můžeme zalít krémem, posypat marshmallow a strouhanou čokoládou. Jako formy pro želé můžete použít kůru z pomerančů, mandarinek, grapefruitu, pomela.
Doba použitelnosti želé
Želé na bázi šťáv, kompotů a zavařenin by měly být skladovány po dobu 2 dnů. Skladujte želé s přídavkem mléčných výrobků nejdéle 12 hodin.
Co použít k tuhnutí želé
K ztuhnutí želé lze použít buď pektinový, želatinový nebo agarový agar.