Obsah
Vývar z kousku hovězího 0,5 kg vaříme 2 hodiny.
Jak vařit hovězí vývar
Produkty
Hovězí maso (maso s kostmi) - půl kila
Voda - 2 litry
Černý pepř - špetka
Sůl - 1 polévková lžíce
Bobkový list - 2 listy
Jak vařit hovězí vývar
1. Rozmrazte hovězí maso, opláchněte pod studenou vodou.
2. Vložte celý kus hovězího masa do hrnce a dolijte vodou.
2. Položte hrnec na sporák a pod pánví jej silně zahřejte.
3. Zatímco se voda vaří, oloupejte cibuli a mrkev a vložte je do hrnce s hovězím masem.
4. Přidejte do pánve sůl, lavrushku a pepř.
5. Jakmile se nad vodou začne vytvářet pára, snižte teplotu na střední teplotu.
6. Pečlivě sledujte pěnu, odstraňte ji během prvních 10 minut varu vývaru štěrbinovou lžící nebo lžící.
7. Jakmile je pěna odstraněna, snižte teplotu na minimum.
8. Vařte hovězí maso se slabým varem vývaru po dobu 2 hodin a mírně ho zakryjte víkem.
9. Maso dáme z vývaru, vývar precedíme.
10. Pokud se ukáže, že vývar je zakalený nebo tmavý, může být průhledný: za tímto účelem smíchejte syrové slepičí vejce s vývarem vychlazeným na 30 stupňů Celsia (hrnek), vlijte vaječnou směs do vroucího vývaru a přiveďte k var: vejce absorbuje veškerý zákal. Poté by měl být vývar filtrován přes síto.
Hovězí vývar pro slabé
Produkty
Chudé měkké hovězí maso - 800 gramů
Sůl - podle chuti
Jak vařit hovězí vývar pro slabého pacienta
1. Hovězí maso velmi jemně umyjte a nakrájejte.
2. Vložte maso do láhve a utěsněte jej.
3. Vložte láhev do hrnce a vařte 7 hodin.
4. Vyjměte láhev, odstraňte korek, vypusťte vývar (dostanete asi 1 šálek).
Jak dát pacientovi: kmen, trochu osolíme.
Hovězí vývar pro společné ošetření
Produkty
Hovězí maso - 250 gramů
Hovězí chrupavka - 250 gramů
Voda - 1,5 litry
Sůl a koření podle chuti
Jak udělat společný vývar
1. Hovězí a hovězí chrupavku umyjte a nahrubo nakrájejte, přidejte vodu, přidejte koření a sůl.
2. Vařte 12 hodin. Každou hodinu kontrolujte množství vody v pánvi a přidejte více vody tak, aby bylo 1,5 litru.
3. Naplňte a ochlaďte vývar, vložte do chladničky.
Jak sloužit pacientovi: Průběh léčby je 10 dní. Denní dávka je 200 mililitrů. Vývar se zahřívá a podává se horký.
Hovězí vývar pro kojence
Produkty
Telecí maso - 600 gramů
Cibule - 2 kusy
Kořen celeru - 100 gramů
Mrkev - 2 kusy
Sůl - podle chuti
Jak vařit telecí vývar?
1. Maso umyjte, vložte do malého hrnce, zalijte studenou vodou a položte na střední teplotu.
2. Počkejte, až se vaří, lžící odstraňte pěnu a vývar přeceďte.
3. Do vývaru přidejte nekrájenou zeleninu.
4. Snižte teplotu, nechte vývar na sporáku po dobu 2 hodin.
Jak sloužit pacientovi: po ulovení veškeré zeleniny zahřejte.
Lahodná fakta
- Hovězí vývar je velmi užitečný pro zdraví obsahem taurinu, který pomáhá očistit tělo. Proto se hovězí vývar často doporučuje těm, kteří jsou léčeni na nemoci.
- Lze připravit hovězí vývar dietní, pokud při krájení odřezáváte z masa žilky a pečlivě sledujte pěnu, která se tvoří při vaření, pravidelně ji odebíráte. První vývar po převaření vody můžete také scedit – a vývar uvařit v čerstvé vodě.
- Proporce hovězí maso a voda na vaření vývaru - 1 díl hovězího masa 3 díly vody. Pokud je však cílem lehký dietní vývar, můžete do 1 dílů hovězího masa přidat 4 nebo 5 díly vody. Hovězí vývar si zachová svou chuť a bude velmi lehký.
- Chcete-li připravit hovězí vývar, můžete si vzít hovězí maso na kosti - kosti přidají do vývaru speciální vývar.
- Hovězí vývar, když je nutné vařit sůl jakmile je voda a maso v pánvi. Pro střední slanost dejte 1 lžíci na každé 2 litry vody.
– Koření na vaření hovězího masa – černý pepř, cibule a mrkev, kořenová petržel, bobkový list, pórek.
- Existuje názor, že sloučeniny těžkých kovů se ukládají v kostech a mase, což má negativní vliv na metabolické procesy těla a vnitřních orgánů. Pokud se bojíte zažívacích potíží, vypusťte první vývar (5 minut po varu).
– Pokud chcete, přidejte do hotového vývaru před podáváním čerstvé bylinky.
Hovězí vývar k snídani
Produkty
Měkké hovězí maso bez tuku - 200 gramů
Voda - 1,5 sklenice
Sůl - podle chuti
Jak uvařit hovězí vývar na snídani pro nemocného
1. Maso umyjte a nakrájejte, dokud nezískáte malé kousky, a vložte do keramické pánve.
2. Maso zalijte vodou, vařte dvakrát střídavě.
Jak dát pacientovi: Přeceďte, dochuťte solí, podávejte horké.
Jak vařit regenerační hovězí vývar
Produkty
Hovězí stehno - 1 kus
Rum - 1 lžička
Sůl - podle chuti
Jak připravit hovězí vývar
1. Umyjte a rozdrťte kosti a buldyzhki, nalijte 2 litry vody, vařte 3 hodiny.
2. Výsledný vývar sceďte a odložte stranou.
3. Stejné kosti zalijte 1 litrem vody a vařte 3 hodiny.
4. Smíchejte dva vývary, vařte 15 minut, přeceďte.
5. Nalijte do lahví, korek s papírovými zátkami, uložte na chladném místě.