Příprava boršového dresinku trvá asi 2 hodiny, z toho 1 hodinu přímo na vaření dresinku.
Jak uvařit boršč na zimu
Výrobky pro 4,2 litru
Řepa - 7 kusů (1 kilogram)
Mrkev - 5 kusů (1 kilogram)
Bulharský pepř - 5 kusů (700 gramů)
Rajčata - 7 kusů (1 kilogram)
Cibule - 5 kusy (600 gramů)
Česnek - 10 velkých zubů (můžete mít celou hlavu)
Chilli paprička - 1 kus
Kopr - 1 svazek
Petržel - 1 svazek
Rostlinný olej - 9 lžíce
Sůl - 6 lžíce
Cukr - 3 lžíce
Ocet 9% - 150 mililitrů
Příprava zeleniny na sklizeň
1. Zeleninu důkladně omyjte. Řepu, mrkev, cibuli a česnek oloupeme.
2. Nastrouhejte 7 řepy na hrubém struhadle.
3. Nastrouhejte 5 mrkví na hrubém struhadle.
4. Odstraňte semena z 5 paprik a nakrájejte na kostky.
5. Každé ze 7 rajčat ponořte na 1 minutu do vroucí vody, poté opláchněte studenou vodou a oloupejte, nakrájejte na plátky.
6. Nakrájejte 5 cibulek na půlkroužky.
7. Jemně nakrájejte 10 stroužky česneku.
8. Nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a nakrájejte 1 čerstvý chilli lusk na tenké proužky.
9. Jemně nasekejte 1 svazek kopru a petrželky.
Vaření boršče na zimu
1. Do rozehřáté pánve nalijte 3 lžíce rostlinného oleje a přidejte cibuli.
2. Smažte na středním ohni 3 minuty. Opečenou cibuli dejte do kastrůlku.
3. Do stejné pánve nalijte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje (nemusíte ho mýt), zahřívejte 1 minutu a přidejte nastrouhanou mrkev, smažte 3 minuty na středním ohni. Opečenou mrkev přendejte do kastrůlku s cibulí.
4. Do pánve nalijte 3 lžíce rostlinného oleje a přidejte nastrouhanou řepu, smažte 5 minut, zalijte půl sklenicí vody a duste 20 minut pod uzavřeným víkem.
5. Přidejte třetinu sklenice 9% octa, promíchejte řepu a přestaňte ohřívat.
6. Přidejte oloupané a nakrájené papriky a rajčata do kastrůlku s cibulí a mrkví.
7. Míchejte zeleninu a vařte na mírném ohni 25 minut. Zeleninu pravidelně míchejte, aby se nepřipálila.
8. Přidejte česnek, bylinky, chilli, 6 lžic soli a 3 lžíce cukru. Promíchejte a vařte 15 minut.
9. Přidejte dušenou řepu. Obsah hrnce přivedeme k varu a vaříme 3 minuty. Přidejte zbytek, vše promíchejte.
Horkou náplň dejte do sklenic a zavřete víčky, odložte na uskladnění.
Sklizeň boršče v pomalém hrnci
1. Cibuli smažte v pomalém hrnci s otevřeným víkem v režimu „Pečení“ nebo „Smažení“.
2. Přidejte mrkev, smažte dalších 5 minut, poté řepu - a smažte dalších 5 minut.
3. Nalijte třetinu octa, půl sklenice vody a vařte 20 minut ve stejném režimu, aniž byste multivark zakryli víkem.
4. Přidejte rajčata a papriku, vařte 5 minut, poté koření, koření, cukr a sůl.
5. Boršč vařte 10 minut a poté vložte do sterilizovaných sklenic.
Jak vařit boršč s dresinkem
Produkty
Hovězí hrudník - 500 gramů
Brambory - 5 kusy
Čerstvé zelí - 500 gramů
Borsch dressing - 1 plechovka (700 gramů)
Sůl - 1 polévková lžíce
Voda - 2 litry
Jak uvařit boršč z červené řepy ve sklenici
1. Umyjte zeleninu.
2. Oloupejte 5 brambor a nakrájejte na malé kostičky.
3. Zelné listy nakrájejte na nepříliš široké proužky.
4. Hovězí hrudník omyjte.
5. Do kastrůlku nalijte 2 litry vody, vložte do něj maso a vařte na středním ohni.
6. Když voda vře, odstraňte pěnu, hrudník vařte na mírném ohni 2 hodiny.
7. Vyjměte hrudník z vývaru, nakrájejte na malé kousky.
8. Do horkého vývaru vložte brambory a zelí, vařte 15 minut.
9. Přidejte masový a boršový dresink, přidejte 1 lžíci soli, vše promíchejte, vařte 5 minut.
Boršč necháme 10 minut vyluhovat, poté podáváme a na každý talíř přidáme dezertní lžíci zakysané smetany.
Lahodná fakta
- K přípravě boršového dresinku v uvedených poměrech, od kuchyňské pomůcky potřebujete 5litrový kastrol, pod „krouceným“ víkem také musíte připravit 6 skleněných nádob o objemu 700 gramů. Pro šicí stroj můžete použít půllitrové a litrové nádoby s kovovými víčky.
- Sklenice a víčka důkladně omyjte jedlou sodou. Banky sterilizovaný vroucí vodou nebo párou.
- Ocet přidány do řepy na konci dušení, aby jejich bohatá barva zůstala i při dalším vaření.
- Na borščový dresink může přidat fazole (700 gramů vařených fazolí pro daný recept), které je třeba nejprve uvařit. Zelí se také přidává do boršového dresinku - čerstvého i kysaného zelí. Kysané zelí je třeba nejprve dusit a poté přidat ke zbytku zeleniny.
- Vařte s dresinkem vegetarián boršč na vodě, bez masa. Pokud není čas na vaření vývaru, můžete do boršče přidat plechovku dušeného masa současně s boršovým dresinkem.
- Sklizeň boršče je vynikající nezávislé jídlo, lahodný zimní salát s pikantní chutí a krásnou barvou. Můžeme podávat studené se zakysanou smetanou a nasekaným česnekem.
- Kalorická hodnota obvazy na boršč - 80 kcal / 100 gramů.
- Stát produkty pro přípravu 4 litrů přípravy boršče na zimu v sezóně (srpen-září) - od 350 rublů.