Obsah
Kuřecí játra vložte do vroucí vody, vařte 10-15 minut na mírném ohni.
Vařte kuřecí játra ve dvojitém kotli po dobu 30 minut. Vařte kuřecí játra v pomalém a tlakovém hrnci po dobu 15 minut.
Jak vařit kuřecí játra
Jak připravit kuřecí játra na vaření
1. V případě potřeby rozmrazte kuřecí játra v chladničce a poté opláchněte studenou vodou.
2. Opatrně odstraňte žíly z jater, filmů a nutně žlučovodů, aby jídlo nechutnalo hořce.
3. Nakrájená játra znovu opláchněte, nechte odtéct vodu, případně nakrájejte na kousky a pokračujte přímo k vaření.
Jak vařit kuřecí játra v hrnci
1. Naplňte kastrol do poloviny vodou a přiveďte k varu.
2. Omytá játra ponořte do hrnce a vařte na středním ohni asi 15 minut, ne déle - během trávení zmizí prospěšné vlastnosti, na které je produkt bohatý, a játra sama ztvrdnou. 3. Připravenost ke kontrole nožem: v dobře uvařených kuřecích játrech by měla být při propíchnutí uvolněna průhledná šťáva.
Jak vařit kuřecí játra ve dvojitém kotli
1. Játra nakrájejte na kousky. V procesu řezání se může vytvořit hodně šťávy, proto je před odesláním jater do dvojitého kotle nutné jemně držet kousky dlaní, aby se z desky vypustila přebytečná kapalina.
2. Kousky vložte do hlavní nádoby pařáku a dochuťte solí podle chuti. Volitelně před vařením můžete kuřecí játra namazat kysanou smetanou pro měkkost.
3. Vložte kuřecí játra do jedné vrstvy do spodního parního koše, přikryjte víkem, nalijte vodu do speciální nádoby, játra vařte v dvojité kotli půl hodiny.
Jak vařit kuřecí játra pro dítě
1. Naplňte kastrol do poloviny vodou a přiveďte k varu.
2. Játra ponořte do hrnce a vařte na středním ohni po dobu 15–20 minut.
3. Prohlédněte si vařená játra v mlýnku na maso a poté protřete sítem.
4. Hotové játrové pyré trochu osolíme, vložíme do kastrůlku a za stálého míchání zahříváme na mírném ohni. Během zahřívání můžete přidat malý kousek (30–40 gramů) másla a promíchat.
Salát s kuřecími játry
Produkty
Kuřecí játra - 400 gramů
Cibule - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Nakládané okurky - 2 kusy
Olej na vaření na smažení - 4 lžíce
Majonéza - 2 vrchovaté lžíce
Čerstvý kopr - 3 větve
Sůl - čajová lžička 1 / 3
Voda - 1 litr
PŘÍPRAVA
1. Rozmrazte kuřecí játra, vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Nalijte 1 litr vody do malé pánve, přidejte 1/3 čajové lžičky soli, vložte na střední teplotu.
3. Když voda vře, vložte do ní celé (není třeba krájet) kousky jater. Poté, co voda opět vaří, vaříme 10 minut na mírném ohni.
4. Vypusťte vodu přes cedník, nechte játra mírně vychladnout.
5. Játra nakrájejte na malé kostky a dejte na talíř.
6. Připravte zeleninu: cibuli nakrájejte nadrobno, surovou mrkev nahrubo nastrouhejte, oloupané okurky oloupejte a nakrájejte na kostky.
7. Vložte pánev na střední teplotu, nalijte do ní 2 lžíce rostlinného oleje.
Vložte nakrájenou cibuli do rozpáleného oleje, smažte 1 minutu, míchejte, smažte další 1 minutu, cibuli položte na kousky jater. Nemíchejte.
8. Nasekané okurky dáme do další vrstvy.
9. Vložte pánev zpět na střední teplotu, nalijte 2 lžíce oleje, vložte mrkev, strouhanou na hrubém struhadle. Smažte 1,5 minuty, míchejte, smažte dalších 1,5 minuty a mrkev položte na vrstvu nakládaných okurek.
10. Na vrstvu mrkve naneste majonézu a posypte salát jemně nasekaným koprem.
Salát z kuřecích jater podávejte teplý.
Lahodná fakta
Udržet vařená kuřecí játra a pokrmy s jejich použitím v chladničce po dobu nejvýše 24 hodin.
Kalorická hodnota vařená kuřecí játra asi 140 kcal / 100 gramů.
Průměrné náklady na kilogram zmrazených kuřecích jater jsou 140 rublů. (v průměru v Moskvě od června 2017).
100 gramů kuřecích jater poskytuje člověku každodenní potřebu železa, navíc játra obsahují kyselinu listovou, která normalizuje proces krvetvorby, což je důležité v případě anémie. Játra obsahují mnoho vitaminu A, který je dobrý pro oči a pokožku.
Smažte kuřecí játra na středním ohni, 5 minut z každé strany.
Při výběru zmrazených kuřecích jater pečujte o neporušenost obalu.
Barva benigních jater je hnědá, jednotná, bez bělavých nebo příliš tmavých oblastí.
Kuřecí játra se vaří ve dvojitém kotli po dobu 30 minut. Při vaření v páře si produkt plně zachovává své příznivé vlastnosti.
Vařená kuřecí játra na smetaně
Produkty
Kuřecí játra - 300 gramů
Sladká paprika - 1 kus
Luk - 1 hlava
Krém - 200 ml
Olej - 1 lžíce
PŘÍPRAVA
1. V hrnci udusíme na másle nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou papriku a dusíme dalších 5 minut.
2. Přidejte kuřecí játra, vařte 5 minut.
3. Nalijte smetanu a za občasného míchání vařte 10 minut.
Alternativně můžete kromě krému přidat do jater i zakysanou smetanu
Paštika z kuřecích jater
Produkty
Kuřecí játra - 500 gramů
Máslo - 2 lžíce
Mrkev - 1 střední mrkev
Cibule - 1 hlava
Slunečnicový olej - 2 lžíce
Zelení, černý pepř a sůl - podle chuti
Jak vařit paštiku
1. Opláchněte kuřecí játra, osušte je a smažte ve slunečnicovém oleji na středním ohni po dobu 5-7 minut.
2. Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a osmažíme.
3. Mrkev umyjte, oloupejte, nastrúhejte na jemném struhadle.
4. Přidejte kuřecí játra cibuli a mrkev, promíchejte a smažte dalších 10 minut.
5. Smažte kuřecí játra se zeleninou pomocí mixéru, přidejte máslo, sůl a pepř, dobře promíchejte.
6. Paštiku z kuřecích jater zakryjte, ochlaďte a nechejte 2 hodiny v chladničce.
7. Podáváme paštiku z kuřecích jater, posypeme bylinkami.