Obsah
Chum lososa vařte v kastrůlku 30 minut.
Chum lososa vařte v pomalém hrnci 25 minut v režimu „Polévka“.
Vařte lososa v dvojitém kotli po dobu 45 minut.
Jak vařit losos
Budete potřebovat - chum losos, voda, rybí nůž, sůl Jak čistit losos
1. Chum lososa umyjte pod tekoucí vodou, na pracovní plochu položte film, aby nedošlo ke znečištění stolu, a očistěte ryby od šupin.
2. Odřízněte hlavu a ostrým nožem podél břicha proveďte podélný řez.
3. Odstraňte z ryb všechny vnitřnosti a znovu je opláchněte.
Jak vařit losos
1. Vložte lososa do hrnce a podlejte vodou.
2. Vložte pánev na sporák a na středním ohni po dobu 10 minut vařte lososa.
3. Poté snižte teplotu a vařte dalších 20 minut pod uzavřeným víkem.
Jak vařit losos v okurkovém nálevu
Produkty
Chum filet - 400 gramů
Okurkový nálev-300-400 gramů
Rostlinný olej - 50 gramů
Cibule - jedna malá cibule
Hotová hořčice (pastovitá)-1 čajová lžička
Bobkový list - 1 kus
Nové koření - 3 hrášku
Příprava filé z chumu
1. Odloupněte ploutve oloupaných a vykuchaných ryb, aby nedošlo k poškození masa.
2. Lososa nakrájejte podél páteře na obou stranách.
3. Pečlivě oddělte lososí maso z hřebene a kosti nebo kostičky odstraňte rukama nebo pinzetou.
Vaření lososa v okurkovém nálevu
1. Filety z lososa nakrájejte na plátky o tloušťce dva až tři centimetry.
2. Malý kastrol namažte rostlinným olejem a přidejte k němu nakrájenou rybu.
3. Nakládejte okurkovou nálevu.
4. Nalijte solanku na rybu tak, aby pokrývala polovinu lososa.
5. Vložte cibuli nakrájenou na čtvrtky s rybou. Vložte tam pepře a bobkový list.
6. Dejte na střední teplotu, po varu vařte deset minut.
7. Přeneste rybu do jiné (ne hliníkové) misky, ve které bude podávána na stole.
8. Naplňte vývar a ochlaďte.
9. Mletý rostlinný olej s hořčicí a dochuťte vývarem.
10. Před podáváním po dobu dvou až tří hodin zalijte lososem s vývarem a vložte do chladničky.
Jak vařit losos v omáčce
Produkty
Chum filet - 500 gramů
Mrkev - 100 gramů
Zakysaná smetana - 150 gramů
Voda - 150 gramů
Cibule - 1-2 kusy
Rajčata - 100 gramů
Citron - jedna polovina
Mouka - 1 čajová lžička
Bobkový list - 1 kus
Rostlinný olej - 2 čajové lžičky
Sůl, pepř - podle chuti
Příprava produktů
1. Sejměte připravené filé z kůže a nakrájejte na kostky 2-3 centimetry.
2. Mrkev oloupejte, dobře opláchněte a nastrúhejte na jemném struhadle.
3. Cibuli nakrájejte nadrobno a promíchejte s mrkví.
4. Oloupejte rajčata. Aby bylo snadné je odstranit, rajčata musí být nalita do vroucí vody.
5. Pro omáčku: zakysanou smetanu zřeďte vodou, solí, pepřem a dobře promíchejte.
Jak vařit losos v pánvi
1. Filet z lososa posypte moukou a citronovou šťávou.
2. Mažte pánvi olejem a osmažte rybí kostky dozlatova, pak je vložte do hrnce.
3. Cibuli a mrkev vložte do pánve vymastené rostlinným olejem a smažte.
4. Jemně nakrájejte rajčata a přidejte je k cibuli a mrkvi.
8. Vložte zeleninu do malého hrnce.
9. Dusíme 30 minut na mírném ohni.
10. V hrnci se smaženou rybou dáme na vrch dušenou zeleninu a vše přelijeme zakysanou smetanovou omáčkou.
12. Přiveďte k varu na středním ohni. Po uvaření dusíme 30 minut na mírném ohni.
13. Místo mrkve a cibule můžete použít brambory, papriky nebo jakoukoli jinou zeleninu. Můžete také přidat strouhaný sýr.
Jak vařit losos v omáčce v pomalém sporáku
1. Filé posypeme moukou a zalijeme citronovou šťávou.
2. Mísu multivarků namažte olejem a vložte tam kostičky kamaráda.
3. V režimu „Pečení“ smažte rybu do zlatova.
4. Opečené kousky vyjměte z misky.
5. Cibuli a mrkev dejte do pomalého hrnce.
6. Nastavte režim „Pečení“ na 20 minut. Pokud cibule nezprůhlední, zapněte ji na dalších 10 minut.
7. Přidejte rajčata do pomalého hrnce.
8. Zapněte režim „hašení“ na 30 minut.
9. Vyjměte zeleninu z misky a vložte do ní ryby.
10. Na ryby dáme zeleninu, na kterou nalejeme omáčku ze zakysané smetany.
11. Zapněte režim „hašení“ na 30 minut.
Chumovo ucho
Produkty
Chum losos - 0,5 kilogramu
Brambory - 5 kusy
Mrkev (střední) - 1 kus
Cibule (velká) - 1 kus
Kopr - 1 svazek
Petržel - 1 svazek
Sůl, černý pepř - podle chuti
Jak vařit rybí polévku od kamaráda
1. Opláchněte 500 gramů lososa, odloupněte váhy a začněte ryby krájet.
2. Odřízněte hlavu, otevřete břicho dlouhým a ostrým nožem a vyjměte všechny vnitřnosti.
3. Lososa nakrájejte na steaky a vložte do hrnce. Nalijte vodu (asi 3 litry) a ryby vařte na středním ohni.
3. Umyjte a oloupejte 5 brambor škrabkou nebo nožem, nakrájejte na středně velké kostky.
4. Umyjte 1 mrkev, ořízněte ocas, oškrábejte nožem, aby se odloupla kůže, a nakrájejte na plátky.
5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
6. Vložte zeleninu do vývaru, dochuťte solí, přidejte černý pepř a pokračujte v vaření na mírném ohni asi 20 minut. Zakryjte hrnec víkem.
7. Opláchněte dva svazky zelených vodou a nasekejte.
8. Vypněte hořák a naplňte polévku nasekaným koprem a petrželkou. Některé ze zelených lze ponechat a přidat na talíře při podávání.
Ucho je připraveno!
Lahodná fakta
- Kvůli bohatým obsah Omega-6, Omega-3 a lecitin Konzumace lososa může zabránit ateroskleróze, infarktu myokardu a ischemické mrtvici. Draslík a fosfor pomáhají posilovat kosti. Proto se dětem doporučuje dát lososa. Draslík a hořčík, které jsou obsaženy ve velkých množstvích této ryby, normalizují práci srdce. A thiamin má pozitivní vliv na funkci mozku a vývoj paměti.
- Chum je dietní výrobek a obsahuje 127 kcal / 100 gramů.
- Při výběru čerstvé zmrazené ryby by měly být pečlivě prozkoumány. Ryby by měly mít rovnoměrnou barvu bez skvrn a neměly by mít rezavý nádech. To znamená, že ryba je zatuchlá nebo byla několikrát rozmrazena.
- Při výběru čerstvá ryba, stopa by po stisknutí měla rychle zmizet a žábry by měly mít šťavnatou růžovou barvu. Pokud stezka dlouho nezmizí a žábry mají nažloutlý nebo šedivý odstín, byla ryba pravděpodobně několikrát rozmrazena nebo byla dlouho na pultu.
- Stát zmrazený losos - od 230 rublů / 1 kilogram (údaje pro Moskvu k červnu 2018).